標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


, @4 A2 E; e& V
4 w; ~; S! {% i  J% ktvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ ]% w& d8 n, h0 V' H0 g
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
; j, O' j" ^5 I! z5 x西蘭花 半個) w1 }2 D; M- i& }
洋蔥 半個& H2 ~% ~0 k5 j( f3 _8 R4 F
甘筍仔 12條
, `( n' L5 H0 Y6 |9 @Mozzarella 芝士 4片
0 A$ ]* ^/ B& z橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
/ E" z; z2 p" Z1 B公仔箱論壇粘米粉 / 生粉 10克www.tvboxnow.com7 O* |; b( `8 t# j& X

5 t8 H' ~' I. g5 H* D8 o, h4 \1 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ~; j1 m7 p. T+ f& X% [

  N! d* V' o5 {. V" i  \$ p2 _# b9 Y3 c6 f  c0 H
調味料:. W8 Y* g4 p$ x8 |+ v
蒜鹽 1/2茶匙www.tvboxnow.com; w% q+ y9 j* y  _
岩鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, k$ v! L" L- W% L6 H
胡椒粉 少許' T% d% N& {, c' o6 \
羅勒碎 少許www.tvboxnow.com  k" _1 K9 e. j

  @& @* c$ Y) k; L+ m% r( otvb now,tvbnow,bttvb" o  U9 l' l) a5 w5 S
做法:www.tvboxnow.com, A2 m2 [4 a& X5 i
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。公仔箱論壇, m  a- J. x3 {1 }

% p2 M! X1 R, F6 {8 q2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
6 h+ S% w$ j( I( P) ]+ swww.tvboxnow.com6 d( U7 e" S" B7 K  `
公仔箱論壇/ l, j, C0 |8 `9 f4 N+ {
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
# O3 }" u! n/ @/ D  Iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 m: B8 O8 A% w
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" L* m4 r4 C( M2 ]1 f
& W5 P4 @9 ]( C# {; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 V3 x% C) v8 d6 ^1 d

- e! {$ x* u+ S' t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# P& {. {8 p9 C8 U

$ n% h" O7 b8 U( j3 l6 e/ K$ O' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: z$ V1 n7 r
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
' l. g; Y8 C# Y" V/ d1 i  d3 D+ y% ^! a+ M* L. A
www.tvboxnow.com9 `3 }6 u7 e  C! k
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。公仔箱論壇$ w& @. v- L7 v5 f+ @- v
www.tvboxnow.com/ Q; m7 }4 j, I) Z. O

' @$ \( |5 D. I6 T* gwww.tvboxnow.com7. 在 muffin模塗上油，, p4 [3 _. r; H2 E

. b- ^# h! F) N, c$ o公仔箱論壇
& [8 g7 k  [$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% m$ D5 V! E4 x2 V
公仔箱論壇4 d: u; Q  ~3 d% t( o. y
公仔箱論壇, a" F/ [4 H$ k, c4 C, E4 a: R% n7 c
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
9 G) q: [: J& G0 C公仔箱論壇
# }9 U; w' Q- R- i! H& i
% z* F9 K* d/ T; o$ H& U8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇6 E' A2 |9 w  q
www.tvboxnow.com: H- L0 R; \! ?+ y2 `+ I! `

2 P& h+ k: U' ^* C: K**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 B8 T. {1 u" [: f5 s
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。公仔箱論壇9 K& n& h% K* @2 M7 I: m- U
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
! d% s2 d3 E7 L6 z7 I. I) c公仔箱論壇- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
' f+ W' y; y1 j+ v9 _tvb now,tvbnow,bttvb- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
$ L. L7 y( O. c: stvb now,tvbnow,bttvb- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ t: u; X/ q2 B1 r) t
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
. `9 v3 U* f! u: M1 m8 c7 V: Iwww.tvboxnow.com
( C9 ]" {0 U9 d$ C- Q0 T8 dtvb now,tvbnow,bttvb
5 i4 ]! ]# s* E2 H5 ^+ j0 _
3 A4 }" k* v4 b0 X+ b- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0