標題:
[西式食譜]
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-14 05:15 PM
標題:
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
" G- P1 c/ e2 K( r
www.tvboxnow.com% p \6 T5 w8 Z! c! J
材料:
( w7 v5 K0 R2 X+ B
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
9 @ T- L! z* ~5 m. V公仔箱論壇
西蘭花 半個
& z9 P6 u. U: x" b/ f
洋蔥 半個
, v1 ?0 G, S) n* k* cwww.tvboxnow.com
甘筍仔 12條
, } |3 x6 @% Y+ V* `6 v
Mozzarella 芝士 4片
tvb now,tvbnow,bttvb9 P% ]1 F2 _4 p& w! A5 R9 w
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
; p+ U1 U3 ?2 z* [/ D
粘米粉 / 生粉 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 Z+ k/ X& J# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' N# s; \) h, q
# |4 a3 E2 ?3 z
W; [: J( e& T$ j( s6 |5 J1 g" Z
! f p" ^3 d- A7 u* [* n
調味料:
: b+ X& O/ X4 c% f% }5 C公仔箱論壇
蒜鹽 1/2茶匙
$ j5 }) Z1 v' ]+ r3 }. q/ I" c
岩鹽 1/4茶匙
* u5 w9 Z q3 C
胡椒粉 少許
公仔箱論壇2 ]: b' s; g# \2 B) Q: ?% d+ V8 U5 D
羅勒碎 少許
6 m/ U! B6 _) {- v* htvb now,tvbnow,bttvb
/ h1 c8 w$ a2 {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b4 F1 R. |% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
^8 I0 d, p4 `% D
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
& i1 C3 M+ E& u- |
. u% t" _4 I$ ~8 d, |% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
www.tvboxnow.com+ t( w2 _) h8 k1 ? @
& p' N' P3 k) Q8 ^" _' }; U2 W
公仔箱論壇) g% k% ^& G+ ]. I" o
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
. J a O9 U6 Z. A; ^$ \www.tvboxnow.com
$ ?& \6 K1 v- F2 K0 a- [6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
- q: @) U% R9 u' ]2 o公仔箱論壇
4 c: {& x4 ?! {0 E: d0 J" P7 x# s$ v, Q
0 n$ r( \$ k( h, p
tvb now,tvbnow,bttvb% `9 m( R+ s3 M! J4 P6 m
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 X' h' G! c8 F7 S0 ^! L' @
# W# T. a$ A9 qwww.tvboxnow.com
% W$ s( i% j/ D; Q' K5 i4 `; c# gwww.tvboxnow.com
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
9 Z- ?; Y+ \' |" E" H0 n% b% b
7 H# f+ Z* E- }8 I! swww.tvboxnow.com
公仔箱論壇( U4 c; \3 E* l
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
, D V9 G! Q- i( M9 n* M
2 U4 Z9 D7 p& c: }1 ]www.tvboxnow.com
5 d2 k" P6 Y* a5 x0 O
7. 在 muffin模塗上油，
tvb now,tvbnow,bttvb7 x d* v9 n6 @8 l* S( k
) B" M' b! E2 L6 htvb now,tvbnow,bttvb
, J$ O( t! v8 t; y公仔箱論壇
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: y3 G8 V6 `0 \5 u2 w9 P) [ n9 y& r- j/ w
tvb now,tvbnow,bttvb" W! L. C3 D/ \+ U3 z- d
tvb now,tvbnow,bttvb1 o# q7 g4 i. h2 q+ V
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
% f& ~1 p- ]* ~* Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ b, x1 L9 z1 d公仔箱論壇
# D; v. Y& A' hwww.tvboxnow.com
8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
# z3 I" j$ H+ s1 D- r
* o5 |/ |5 k/ d: ~- i( Y
b3 ~4 W7 a' q0 k8 w9 ~ b1 a
**小小貼士**
+ T1 c' {$ z, c' j$ e6 \
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
' `- G6 v9 {" R9 y/ T' j4 p% P9 }& T
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) a* j2 j$ a
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
6 M$ r b( r& |% ~0 F/ h: A. H
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 |. p& r1 ~: f( l( c* f
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
2 [3 D: x: C1 D公仔箱論壇
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
6 P P9 a6 B1 s- o L Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* @3 Z, I: V/ i
' Q2 ?& o( C# t! w" c S/ Y( W: ]
www.tvboxnow.com& S( i7 M( [9 Q8 V; g
- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" G- P1 c/ e2 K( r
& p' N' P3 k) Q8 ^" _' }; U2 W
0 n$ r( \$ k( h, p
tvb now,tvbnow,bttvb" W! L. C3 D/ \+ U3 z- d
