標題:
[食肆地點]
西關手工味道 長壽瀨粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-15 05:11 AM
標題:
西關手工味道 長壽瀨粉
0 p$ |, o1 U7 q7 G# _, otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& ~$ w0 E/ w a/ P( ]5 m
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
www.tvboxnow.com* W7 o; k& I$ V0 s5 O
( O2 r1 w" L+ G( q. {4 J. Q6 X
3 d; Q* w7 P( w$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 A" T; r* b0 o
; k4 a0 i# K6 w% E7 [$ D- N
1 |. \& \) S# T- X- wwww.tvboxnow.com
每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
! H) Q3 |' E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' `. C2 I# z* \: r- ~
+ `% D0 Q/ x# P* v$ L" L+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
tvb now,tvbnow,bttvb6 M. n& U* e9 t) S
5 X d# m+ `$ G/ Q5 n( W# l8 Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
長壽瀨粉
www.tvboxnow.com* n+ J2 ?! h* ~. Y, G2 T% O2 h
油麻地廣東道
1 @# N" [& {2 _- t* B6 {www.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
