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雞精粉.....4公克 + m& \ @8 P3 A0 r7 |% H( Z7 v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克 3 r7 U; k/ _; ~* @0 _4 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油.....10㏄www.tvboxnow.com; _" g0 P9 H/ r; P
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作法9 b' a9 X- p) E% S. @1 X d: r
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。2 j. ], ?: p' w
: P% j; d4 j/ |+ i' w公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。 ; p9 H9 E* h E X; u/ W# \' v公仔箱論壇公仔箱論壇- [5 `) O- Q' k3 S9 _0 j
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb# C+ L) O. ^! s" @
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉 1 n+ X W# S9 Z% _公仔箱論壇 * C0 H( [' z' ~ O6 \公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇( _: a. K! ]3 F$ \$ Y @0 n
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。 ' z# D# C) @ w. E' k }! ?6 x. Z4 S: n. o. U
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。 5 `+ E) G* G: X1 H0 w: b( `% [7 ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 \/ w9 \# U. l, c; i- g; Lwww.tvboxnow.com8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。 0 v4 z1 X1 H( D: p# G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X% _; G+ E( p
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