標題: [中式食譜] 肉絲炒米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-18 05:21 AM     標題: 肉絲炒米粉

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材料& P$ m% _' i. k$ k4 m, I0 G
乾米粉.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ h; ^8 u, I* J
豬肉絲.....100公克公仔箱論壇) Q1 Q! o! p' I( X7 C
蝦米.....25公克www.tvboxnow.com' |/ \6 {" F: Z3 F3 Y  N
香菇.....4朵" X5 j  r% G9 w
高麗菜.....150公克
: `. F- L, d, k( t紅蘿蔔絲.....25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C# a$ W+ f! M1 q
紅蔥末.....20公克
8 g/ ^; ~7 j3 e; L( }5 G9 u! l3 dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜末.....20公克www.tvboxnow.com; D) H. r7 l4 o
水.....100㏄
; o4 U) I' R7 ewww.tvboxnow.com
6 z. T# _8 J* Etvb now,tvbnow,bttvb* F* q  M6 m, s5 {
調味料* \& l7 b0 |  l+ p1 [7 S& J3 F3 X
醬油.....1小匙
' m; }* t0 Y/ \7 R6 Z  ~2 v+ X細砂糖.....1/4小匙公仔箱論壇$ T+ i8 Q- ~& R$ C+ P( g' R3 c
雞粉.....1/2小匙
7 q% h6 B; c+ [9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許7 G' H) c" @- `) ~$ _5 R
米酒.....1大匙
. S" Q) p2 @3 S* u4 x" l+ fwww.tvboxnow.com胡椒粉.....1/4小匙* @- ]% x% ~* c3 |# [* {$ N8 a
香油.....1小匙
( |3 R' t! S3 x! A* Dwww.tvboxnow.com醋.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  B- i$ r$ P3 Z' S* M! f& E
公仔箱論壇( x- b5 \1 w# G4 ^' a
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作法
) m1 h& e' G  v, w3 J1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。* @5 L9 C3 R* v0 y

1 v( ?- j# \- Z1 C, z0 G0 }6 s公仔箱論壇2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
0 a0 g5 w! T- t$ O7 h; N% p. o# K: d公仔箱論壇' p0 ?6 a' h* N3 ~3 H+ i
3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。: u( b( Z! h& {) s3 j  x  }- V, f
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