標題: [食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:11 AM     標題: 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞

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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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Captain's Duty$95www.tvboxnow.com) {- }$ B0 l7 w; w6 K

7 z/ [! g0 v7 e. m. Ewww.tvboxnow.com摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。6 K6 S4 U" v! y4 F; E" |0 p: v+ s/ O/ z

$ w4 h9 k* {2 z  A# \( h: i記者點評：        
: e, T3 n4 o: Z/ F9 Qwww.tvboxnow.com餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, A# A( g" o
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大官廳公仔箱論壇9 H8 d& b$ r" s& J5 s
中環威靈頓街明發大廈1 x' ]3 n+ M; a1 p9 I

: d/ F' K! h8 ~/ A3 S; t鹹鮮帶辣　韓國醬油大閘蟹
: E8 C2 ^" p4 Y: Q, C韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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1 e2 t4 `0 q7 r+ c8 [6 M! J# \) h, q公仔箱論壇
% G7 p. S- c: k. V% m) f店面與一般韓食店相若。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ X1 j9 n" P- a
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韓式生醃醬油蟹$138
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) k, d7 z3 q7 s" m; Wtvb now,tvbnow,bttvb記者點評：4 f1 Q: Q1 ?' m# i6 w& n
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
( H9 D! Y- l7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C( t+ i3 W* w
梨滿園韓國料理公仔箱論壇2 Z( N$ l' e8 a' u3 v
旺角通菜街威達商業大廈www.tvboxnow.com- `7 {$ e: M; S+ H- k3 t! Y9 ^  y3 |
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裝修簡約　有機春雞夠滑嫩
0 a, E' ~2 o/ \& w8 \& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb/ u" t' X" F9 q/ }/ F
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法國香草烤春雞$98
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1 Z) \0 o+ P' W, u- o! D, ]餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 P2 _% h- ?

& w5 b. H; w/ ntvb now,tvbnow,bttvb記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 \/ x* g( i" U
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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/ K9 ?9 }7 X9 A, y5 e% y2 ztvb now,tvbnow,bttvbScarlett Cafe& Wine Bar
) }# n5 J7 |7 g4 v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴柯士甸路

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