公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 醜陋蘆兜　一烚入魂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:11 AM 標題: 醜陋蘆兜　一烚入魂

tvb now,tvbnow,bttvb2 v# ^7 t, u& U% H) t2 S2 A, w

它很醜，卻很馨香。tvb now,tvbnow,bttvb# c j, ?8 e6 q) N! P% X3 l. a

它是一條很樣衰的糭葉，又長又硬，長滿刺簕。

它不像竹葉般清雅，更沒有荷葉的脫俗。- f) h! }9 w1 A7 M f; \- S8 G

捲起來，像一尾不好惹的毒蛇，隨時會撲出來噬人一口。

但葉不可以貌相。

醜陋的背後，原來隱藏着山野的靈氣，和淡淡的馨香。公仔箱論壇( m( w1 {- c, [) ~' ^% A1 k

用來入藥，能治百病，用來紮糭，一烚入魂。

這天使魔鬼混合體，叫蘆兜，中山特產，一年一度，端午勾魂。

山頭野嶺的惡樹 ! \2 g" O4 @) Y$ e! z0 M* B) U
蘆兜，粗生的植物，你一定見過它。
tvb now,tvbnow,bttvb5 W) ^0 k7 x: W8 Y, [: S
就是那一叢叢帶刺簕的樹，葉子剛挺，像劍。樹幹凹凸，像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人，對它最有情意結，對對對！童年時用來做金絲貓籠的草盒子，就是以蘆兜葉來做。www.tvboxnow.com: ~! f6 S7 O: V4 l( v1 z, K

它屬紅樹科，廣東、廣西、海南都有，香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多，又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。

叫野菠蘿，因果實像菠蘿，可以食用，清嘉慶年間的《海康縣志》記曰：「菠蘿麻子，俗名番蔞子，色金黃，周身有縫紋如龜坼，削皮食之，味甜而香烈。」

蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉，能治中暑、瘡傷。用來紮糭，能捲成桶，柔韌紮實，包蘆兜糭必備。www.tvboxnow.com5 l2 y5 g: C1 e2 y3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' c9 Z1 x% @1 x% L8 Q+ |

蘆兜樹葉像一頭怒髮，長而硬，兩旁有刺簕，像把劍。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 A4 |8 t% y3 E4 J
公仔箱論壇0 \% R( `+ j" {

www.tvboxnow.com0 `& ^3 F% D3 u/ N$ {3 q: A
tvb now,tvbnow,bttvb8 D, R* Z. x5 U3 ]* Z
肥媽長臂蘆兜糭
中山三鄉、沙溪、石岐，最多蘆兜樹，端午前後，葉最壯，老鄉大媽，上山割葉，削掉刺簕，曬乾，燙洗，軟化好包糭。www.tvboxnow.com) Z. U0 O& |% ?/ O& U* u3 A; d

中山人袁太，人稱肥媽，在中環嘉咸街賣糭三十年，搬到永吉街，還未裝修好，已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山，啲蘆兜葉靚呀嘛！一早叫阿妹幫我買定，攞親都幾百條㗎！」肥媽拿着大捆糭葉說。* Q0 n- K2 }8 M# K! O9 j t- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 ]( J& {7 |& }) t3 g( \- ~9 O
她不需幫手，拉個大拖篋，揹個環保袋，塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削，一定要自己再剪過。」她說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ A8 \; Y# r; Q
又要逐條抹，又要剪尾，修成弧形，方便打兜。「打兜即係摺好個底，打兜打得唔靚，米會漏出嚟，咁隻糭就散㗎喇！」她邊屈邊說。

打好兜，轉呀轉，轉成個長桶，預備包糭。肥媽鄉下海洲，除糯米、豬肉、鹹蛋黃，還加雜豆。豆和米放底，加鹹蛋黃，蓋五花腩，梅花間竹，四層肉、四層蛋黃、六層米，拍實，封口，紮好，前臂般大的蘆兜糭，方叫完成。
3 J) M( X5 ]0 ^4 k0 F" o
「包糭一日坐到黑，坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻，包到手指關節都脹晒，

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)