標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:17 PM     標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞


# P) _1 v% x5 h4 i  k$ }公仔箱論壇材料:         tvb now,tvbnow,bttvb0 `( }$ F. I1 q$ ?& e% V$ b# Z0 [6 L
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
( O4 ?. x+ A2 I* [www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; s; [3 y* I3 z' e
調味汁料：
: I! N5 y7 ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 www.tvboxnow.com0 J* c, W$ H4 S# f

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0 Q0 \  t0 s3 d" w1 C% W) d$ ^* ]醃料(田雞或雞)： tvb now,tvbnow,bttvb5 U* Q7 z' O+ y6 W/ Q
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 ?# l# D: v8 _; ~( l& g* m
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S2 }3 h5 Y& U  S" y8 o. V5 t2 n
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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3 i' M: \( G5 L4 E4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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