標題:
[食肆地點]
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 05:06 AM
標題:
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
7 V2 \& u' C6 f/ A公仔箱論壇
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' z, ?1 I; {3 t, ]1 u$ S
: @& V; r. V7 l
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？
! g' N1 f ?( A" q m8 W
, n6 a. L' x8 Uwww.tvboxnow.com
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
+ {5 p+ N8 N" j! [tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 g3 x% I0 |( \0 Y# g
擺脫傳統口味
5 W) R, ]& Y/ H( {# a* \' z I1 J
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。
tvb now,tvbnow,bttvb# }$ q% `( D1 L' }0 C+ V
7 E: T9 I/ g' H: v/ ]
雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
r) V# Z; W4 V6 s: a
. y6 ^, h& z! y, s; t* Ztvb now,tvbnow,bttvb
Donkey & Sheep
6 e' q1 q% ?6 C) ^- E5 i' \
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
* x( i: }' A8 \1 z: A8 O) ]4 b5 _公仔箱論壇
平均消費：$200
7 [$ J, N0 S. g9 m# ~, dtvb now,tvbnow,bttvb
+ Q! ?, x- b0 s
& w* q; J. s* u6 Y9 J$ N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
www.tvboxnow.com7 [" R3 z" S1 G; t7 J- c/ H
公仔箱論壇) S6 r; P4 p; h0 `2 W0 L, _7 i
+ d0 ]9 k- g. B. C
他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
www.tvboxnow.com- r# h: T, ~/ Y
9 x- ?; l; q0 _0 T8 h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) M! Z" C! A, M( }
冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
; a8 {+ M& b# a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% p9 D, Q8 }6 Z
3 d Z* S+ a( _% g5 T0 g( o
餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
公仔箱論壇2 O+ |7 f$ M* u8 e
tvb now,tvbnow,bttvb) z6 o0 n3 W4 z& m1 e, g Q* L1 M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ d0 ]9 k- g. B. C
tvb now,tvbnow,bttvb) M! Z" C! A, M( }
3 d Z* S+ a( _% g5 T0 g( o