標題:
[食肆地點]
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 05:06 AM
標題:
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
- Z! v/ p" W) O- S公仔箱論壇
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。
www.tvboxnow.com: p& C/ B. ^& [8 `% t6 y6 M4 U
www.tvboxnow.com! x- J }+ Q% d, S5 s7 c
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？
) R( p: R ~, C) m) M, ^tvb now,tvbnow,bttvb
v+ b; s& B; @* Z; `
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' V3 d& s8 G# w
tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 H6 m3 I' H8 {2 @4 `
擺脫傳統口味
0 _4 i+ e2 R3 O
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。
) y' H3 j. U' R7 }* r. `2 \; T1 `/ _
( }. u( g" U4 R7 Y, o$ h
雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 W1 N# i5 j/ x$ Y; _' {7 U- j
www.tvboxnow.com1 C; a* U; L9 }: p- M3 L
Donkey & Sheep
8 ?5 C, I; n$ ?7 G4 g# h5 L% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
. L3 Q; G. d: ]) m3 d: m4 S公仔箱論壇
平均消費：$200
www.tvboxnow.com% @0 [# u4 w; U# c- L* M2 I6 N3 L/ L+ S
tvb now,tvbnow,bttvb- J* Z/ y, R8 F$ | k
公仔箱論壇, ~0 E3 @, v$ n& u
熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
' L. o s/ S* M: } W
& G- ]" U4 U U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G, t5 U1 v: F4 `2 U9 k: d5 H$ dwww.tvboxnow.com
他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
1 t4 G( m: Y" ?
公仔箱論壇. H/ h/ v" y! m' N
7 v( l, Y6 x- \0 ^. |9 H
冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
www.tvboxnow.com" J; _$ ~) G4 T0 R& _3 p
6 J/ t4 i! l- a# Q5 A- n4 t8 ]
. Y2 i5 Z9 x% o7 b B' J% d* p
餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
! q: C% `9 g# v, `, t B& M" D
www.tvboxnow.com& \1 G0 L: V& Z2 X6 n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, ~0 E3 @, v$ n& u
