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標題: [中式食譜] 【月桃紫米粽】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-16 01:14 PM     標題: 【月桃紫米粽】

材料:白
1 y. x; l' q! G$ kwww.tvboxnow.com糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。www.tvboxnow.com! w8 e1 k7 t9 N7 B0 F3 t# X

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調味料:+ v/ A: P) n; p
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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* d- @8 M* C( J& G0 w* n作法:www.tvboxnow.com  L* p, F* _* D0 `5 Q! Y, I+ h0 R" m
1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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/ B' W4 \: c) G7 a7 y2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時,瀝乾水分,紅棗泡軟後取出種子,將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。3 q/ F$ }1 V% b& {/ \
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟,蒸50分鐘以上(蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度),取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。www.tvboxnow.com. f  n! x" |. k  B1 }( h
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4.蔥油爆香後,加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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1 S- R9 W6 O& Q, }5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後,再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起,混合所有材料備用。
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6.以月桃葉依序包入材料,再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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5 ]& a3 r. C7 ^% n7 P" g煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋,以中火再蒸10分鐘即可食用。
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) b9 s$ X. f$ R& b! h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb營養分析:tvb now,tvbnow,bttvb: u: U3 `8 O( F5 c# j
每顆粽子約160公克、熱量339大卡,蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。





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