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標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

       
( c( H* Y/ ~% }1 Y9 c脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬，以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤，口感皮脆肉嫩，香味濃郁。        tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 _2 _, c% a7 s1 y5 h" P
       
4 F+ k5 d5 b% C& V& i( V6 @7 Itvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀新開的Tapas吧，以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名，原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月，希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。公仔箱論壇0 t5 K$ T- E1 B) [
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餐廳採開放式設計，以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置，氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas，由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理，做法糅合分子料理，無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。
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8 M7 F* E3 B. q玩味小吃佐酒佳
- p# P+ i* l/ g: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一道「八味吐司」，如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士，包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等，各自配上不同口味的分子珍珠，賣相精緻吸引；另一道煙熏火腿金蛋，以迷你鍋盛着，一揭蓋即冒出白煙，內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋，外層原來是食用色素造成的啫喱，內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成，充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件，裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等，款款惹味，佐酒一流。www.tvboxnow.com5 A8 w! V- x% C/ k; X, ]

, e- J' n7 N1 \, c) x* l餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇，更備有五款自家調製的Sangria，基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成，再分別混入紅酒、Rose、啤酒等，必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria，果香豐富，飲落有bubbles，更覺舒暢。+ n# ?2 {* n9 b, y
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Playa de Papagayo
8 P2 N5 M) Z* W+ f2 c* fwww.tvboxnow.com地址：尖沙咀河內道普基商業中心, s: T" C5 m4 W2 m2 O6 _
平均消費：$350
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9 S2 L9 }1 o2 j& C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( f2 c# m" K9 b8 v% E9 M
八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
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Beer Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）       
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Royal Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）! c& R  L) ?# ~0 G# d
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7 U9 I0 N: Q0 Z; N0 I* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。White Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
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低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯，以65°C浸煮45分鐘，口感軟滑。9 W3 M' X& S+ I& a# a$ i" m

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餐廳採開放式設計，一邊是吧枱，中間擺放高身長桌及椅。                                公仔箱論壇8 W8 ]& j6 `8 o4 G: B4 P
                               
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