標題:
[食肆地點]
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-23 05:04 AM
標題:
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
) ?" Z/ U' Y% _+ V; G
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
9 r, L& k1 @) K5 h d0 Vwww.tvboxnow.com
" E. u" c+ {" ntvb now,tvbnow,bttvb
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
7 y& U5 Z3 Y# t. Z% B: }+ h2 e$ _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 T% }6 H5 I& D8 o0 N
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
% x# s2 A$ h3 C* h, Z
7 x/ o! J. L( ~! Y
雲集日本時令海產
0 M4 d) z, D8 Z3 E# Z3 Y
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
' v8 m: \, K2 D- U5 z
3 D2 n3 h1 {- L% e J7 Ywww.tvboxnow.com
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
tvb now,tvbnow,bttvb) y: L% F+ y& | P
: h9 @3 T( d+ K, x4 y1 H9 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 k2 g% X$ g( m, D
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# A9 m) }! H$ d/ r* S
www.tvboxnow.com, ~3 S+ f6 y9 c" Z" I
: ~3 \; i( t6 a9 `5 [6 D
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
' H5 v2 u% l7 A8 L6 A0 I! I2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t$ f% J% b, a
3 x/ L6 p5 D0 g, m) _+ L+ v. I( T4 @( e
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
) e8 O' u8 P/ }8 j% _& q; z Btvb now,tvbnow,bttvb
/ X+ d1 ?& D- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {9 l5 p+ z; q' `* V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- w/ r( s1 E8 {
2 j8 a2 e! ]' z" g公仔箱論壇
$ M5 p, }. e+ |' ?' ^2 Iwww.tvboxnow.com
" z0 N, N0 f3 a; v9 A& I$ m, ~4 Lwww.tvboxnow.com
武館地址：
: T9 E! Y' t1 l2 Dwww.tvboxnow.com
大角咀博文街
8 L l/ _. O- Z2 k% Y1 u- Z' }公仔箱論壇
平均消費：$900（須預約）
# B- ~; N- b3 o! q1 N; r3 F) |tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: ~3 \; i( t6 a9 `5 [6 D
3 x/ L6 p5 D0 g, m) _+ L+ v. I( T4 @( e
