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標題: [甜品] 【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機） [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-6-25 05:41 PM     標題: 【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）

材料：（約500g）
  e4 k1 f; ?! \, C, D淡忌廉.....360g公仔箱論壇5 x- Y# @% e$ o
黑芝麻醬.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! w- d+ @5 S% b" O: W
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb) d  U' t1 `7 ?; d3 x5 f4 z! ~, c
熟黑芝麻粉.....12g
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1 p+ Z! b# P, w9 _4 _& {www.tvboxnow.com做法：
, M3 I' N; n5 w/ owww.tvboxnow.com1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
, q0 L" k6 t2 r. f& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- k0 }( N& [2 W2 b
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
  e: B- D9 k: C0 s* T$ S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 |. t- f2 r( N  f+ [( B& b
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；* `2 L  F; n; |/ j% f. ?

. s  |7 P9 h, G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 s. W: v' a; m) Z

+ _% o+ [/ b( ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
5 D) U7 y5 P. u  Z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 Y/ o/ [5 A% D9 N6 v5 x* r+ Twww.tvboxnow.com公仔箱論壇* d4 B; C- N6 B' s& r1 s- W! d
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。www.tvboxnow.com& a9 ?5 E# K; L9 m* K; ?, Q5 e

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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 k0 `1 O) i  ^$ f




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