標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
% o) Y- N0 ^/ W. Z' w8 Q6 e' Rwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com1 D+ u& E; V3 h& n( L
師傅即場切製
& V2 @# C$ Y% `; z" p2 c5 y pwww.tvboxnow.com
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
+ T8 @0 X- `% V
/ ]- z' w" |9 h7 P! C
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
. \$ {* n& j# e- T& ewww.tvboxnow.com
/ ~% q( N+ g$ U2 C" N& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
公仔箱論壇3 u1 |! ~# H9 ?% ~- w2 [- r0 G
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
9 \5 j ^5 F0 a. _. |2 {. D
. B* i. J& F+ ~ F& }. ^$ M% C2 g" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# k r+ q6 @% Q" e" ?
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
; z6 g7 L5 O9 C/ B F4 p' r2 j
質感滑溜，層次豐富。
. T/ P5 {) ?( B7 C: h/ A+ `
tvb now,tvbnow,bttvb |! n& V: s4 O8 s8 b
吞拿魚茶漬飯 $78
* c2 T& P( \7 r9 r3 T公仔箱論壇
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
; c* X- W. x9 C4 Y, p
: ]; k; A3 G4 V' p ?, _5 v公仔箱論壇
葱吞拿魚腩薄脆 $88
' B; Q, I; j. z' j4 w$ O- D8 ytvb now,tvbnow,bttvb
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
+ f0 [) \& e) h8 N( J, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [* h# K% `, _ |tvb now,tvbnow,bttvb
鮨穴
, Z4 r' o6 `$ E3 ~! I3 _( |公仔箱論壇
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
