大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。 ) r, D( Y, e5 a; j( p8 v; J公仔箱論壇 + U; }1 Z* X0 nwww.tvboxnow.com e' A" Y3 d$ D( u7 utvb now,tvbnow,bttvb1 q2 P1 m# j2 Q4 M, q* Z6 T: U 大蒜簡介:tvb now,tvbnow,bttvb! h& u9 O# z5 k, L
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。公仔箱論壇/ n6 x$ O- D7 ?% }
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大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。 3 Y8 i- h' o% u# y3 ?# ^0 z( gwww.tvboxnow.com公仔箱論壇 q- l5 z* |, z4 E
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。) c T5 T; `9 v4 B/ W0 k, G" S
www.tvboxnow.com5 i: r/ R" G# A) y; T9 i% ]/ ~* X1 a3 v! l 大蒜營養高、熱量少: 7 N; ?+ G q7 Y5 a' h3 etvb now,tvbnow,bttvb大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 % q5 m* X& r) Y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 Y3 q/ s% H3 B1 v9 E% _( j: c
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。* a% o# r; [2 H. x: V# r) {
# \2 S6 M5 ~6 n. bwww.tvboxnow.com預防疾病？ 3 `9 j# b' W X: B3 T大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' [, {9 u4 I" J9 U! j, a
) ]/ x& ]: q5 j! y% S. p, p( P護心好處:tvb now,tvbnow,bttvb* h/ C& \. g0 L h, J$ t5 z! ^# Q ‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。 4 A; E3 M0 s. D2 Q+ R [/ @' A0 K, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& v+ E2 P9 H6 l/ P h) w 動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。tvb now,tvbnow,bttvb. T U3 _' b5 m$ I7 g4 l6 s
9 k w9 Y/ `" y7 L 預防癌症: - B, h6 M% ?* a0 Z; t- ~9 zwww.tvboxnow.com某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb: E1 |5 G6 R, K3 `# D0 J3 G
# I6 r( F( h7 Y5 Z 大蒜副作用和注意事項:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- l1 r$ N2 A; A3 [/ h
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。: ]) F1 C7 S9 O8 ?! V
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味 $ F% K7 O. m' B! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' m, `/ O; T. k# L2 l; Otvb now,tvbnow,bttvb•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。www.tvboxnow.com' h- L2 B0 E$ `" M$ C: ~" z& o; R" g
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•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. U- l( X2 f' O+ b% ]1 n
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。( Y2 i5 v3 N, N! d' L
