標題: [中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-22 05:20 PM     標題: 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     
+ h  Y* W9 @  ?8 V公仔箱論壇冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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調味:     
6 S9 T2 }: F5 Q# m) b1 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 l' Z% C, }: c

$ e( G! }& Y4 V) J. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 h% [) P* p' d- f$ n
醃料（排骨）：   k7 ?/ ?4 `1 O: Q2 R6 |' ?! T2 H
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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  u0 U/ A4 M5 j2 b3 bwww.tvboxnow.com做法:     
4 K$ H; O4 ?4 d- S& f) c" O4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u% o; d# g/ F4 @8 e

# f* g; u; \& ~# Q1 \9 y% l' |www.tvboxnow.com3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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! X( j- F  p9 S7 l3 U& Xwww.tvboxnow.com4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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