標題: [食肆地點] 廣島過江龍　最強濃厚豬骨湯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-23 05:29 AM     標題: 廣島過江龍　最強濃厚豬骨湯

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) x5 T, W& m! x  x! m8 I8 ~
炙燒豚肉味玉拉麵　$90
& i1 Z! a; @! f店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。www.tvboxnow.com8 [! Q/ ^8 y( m

6 f3 Z: q3 r" q+ O' f公仔箱論壇拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 9 \/ o7 E: T4 }8 b: b. @) k; p
公仔箱論壇7 l" u4 w! f9 [, ^9 ?0 o
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
! q7 W# P& G& ~" [# T% z. V7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c% D! v$ E8 D+ B& Q! B7 ^' Qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& }/ h( a6 m% R* T/ C2 K+ w
醬燜雞鎚拉麵　$83
' H! b( r9 F3 h* a+ K/ iwww.tvboxnow.com以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。tvb now,tvbnow,bttvb  b& i; K) x$ M7 {6 q
www.tvboxnow.com5 D9 X+ C% D$ b' M5 ?9 l) k

1 I& }$ L2 t# E7 E! S/ c5 dtvb now,tvbnow,bttvb辛辣炙燒豚肉拉麵　$88www.tvboxnow.com5 ^  R3 k- k" H$ l$ p
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。公仔箱論壇$ p* h  S. q- q- k7 U2 H6 P& }4 I

' Q! S5 b: f! j0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* K* {0 ]$ [1 M' V6 a
辛口燒餃子　$38, i; U6 M/ H* j2 D
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
, V) l. N0 w$ I, d公仔箱論壇
5 x7 W: [) k. u( L3 g) g3 Itvb now,tvbnow,bttvb叉燒厚切一厘米
+ W% m1 C, ?- A9 g% d( SBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。* Q. }* S4 E, d4 ~7 Z& u* F- v4 [

6 G2 K$ v4 N' ]叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb; f! }5 a, V$ X1 a  C

+ I& [) }2 r/ j; o5 O7 p+ Kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 w# g/ m8 ~: x
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。3 M& s, A1 d, }5 Y

' x8 y3 K! U  E/ c) m5 E- N8 Q% Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ I% J1 s/ I2 L& ~+ w0 T, l
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) {/ {8 j9 s% y% [

5 p1 [! a$ \! N. uwww.tvboxnow.com8 E6 {9 c( p+ P: [
店內裝修風格亦跟足日本環境。tvb now,tvbnow,bttvb" m: I7 A7 r7 Z, k% ]/ T
www.tvboxnow.com0 F+ U9 t1 O0 v2 |8 }1 g
tvb now,tvbnow,bttvb! f& N/ r: r) J: |4 \
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。. y( x- q; _# T; D  e

' u9 w( d: Z- Z0 ~8 b- p  f1 `/ S
Bari-uma
, E: t! t" J, C4 Q+ }! Nwww.tvboxnow.com銅鑼灣登龍街永光中心

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0