標題: [中式食譜] 薯仔粒免治牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-24 07:07 AM     標題: 薯仔粒免治牛肉

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材料：(4人分量)
7 V2 l5 c- P# R2 ~0 Q6 A公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙www.tvboxnow.com' s' O; q) ^  {5 c

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9 ~) U  A0 j, z2 l. {( P; _& P牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb- {7 |# `! f- @: [
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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& h4 h1 j4 r) ~  l做法:
* t& s% o6 d* n% [3 p4 ]www.tvboxnow.com1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。! L4 W. q( [$ z; Q* y/ A! J1 D

% U% h6 T9 L. c2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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7 O  W  _- ?2 M' a* A  \3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。1 s5 E* z. ]* X! {! P' t+ y7 i& U- }( L

5 _5 o5 t+ s0 y) o5 y, I4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。- a. T; B. x7 @4 s9 O% L
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 R2 p, d) e7 Z9 o
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7 U( `0 |$ S0 s8 w6 i' [www.tvboxnow.com坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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