標題:
[甜品]
【自家製】愛心戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-7 05:33 PM
標題:
【自家製】愛心戚風蛋糕
2 m: v: J6 E" R- t8 k5 s( { ?
* g" {. [, S2 {5 h3 W
材料：（6吋蛋糕）
# r* @( |; E8 |" n! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原味心型部分：
$ L. \: u) O2 O/ Q0 v
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
}0 x( y% n: c
菜油 16g
% G9 e1 h& a% U7 V" j
鮮奶 30g
7 z9 c" R& D" S- I: {8 ~* e* B
低筋麵粉 40g
4 t- b- D8 k& G0 U. U/ ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } z. E3 X' [, k" ~4 v1 e
0 h; C. W9 P3 _* t$ [0 s+ q1 r( Y公仔箱論壇
朱古力部分：
tvb now,tvbnow,bttvb$ @ Z6 @: d# ]4 C! T W' ~! n
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 m: N: B; f# x5 J
菜油 24g
tvb now,tvbnow,bttvb! g5 S% h* x% M2 P4 P/ j+ y
鮮奶 45g
) V8 p$ o% ?- s
低筋麵粉 50g
8 M1 O( ]8 M1 o7 V- _1 e公仔箱論壇
可可粉 10g
tvb now,tvbnow,bttvb" k s y+ M% { U/ s
; ?1 ^7 L4 C- b( R6 L3 _1 F. [" Ytvb now,tvbnow,bttvb
Z2 R8 r. r! ^5 M- L# C公仔箱論壇
做法：
* c3 e- \, O/ q6 K
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
+ z6 |, R$ u( ]www.tvboxnow.com
& g' K. s- ?1 q( Bwww.tvboxnow.com
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
2 a" f2 I' ~4 g, K5 @: ] Vwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' N1 H# Y4 q1 n8 B* d
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
www.tvboxnow.com0 f5 o5 a% ?5 M+ F' P
公仔箱論壇3 J, o2 R H3 ^3 f3 ]( X
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
+ M4 }* Z1 }% g1 E
) x9 ^" Y* D( W( M, z7 c# J/ C公仔箱論壇
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
tvb now,tvbnow,bttvb( H/ |0 b) ] N* Z; O( b1 g* G
& C% f# P9 W6 |0 x4 F& u+ U# ]# b! I
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
2 Q, n+ D& B- P' v6 ]+ k7 V
www.tvboxnow.com. R& b9 o: Z* x" g3 ^
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
+ P8 g, _' `3 n. u7 O: Mwww.tvboxnow.com
4 O3 s! k7 C, T" U+ ^* z, l公仔箱論壇
: Z+ s; l: q" U+ S5 Q ^8 B: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f3 A! J7 g" a4 O3 C# S. T5 `公仔箱論壇
8 \2 O; B9 C$ w; R$ Atvb now,tvbnow,bttvb
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; y3 E' t1 x# f* `* u% a
, `: O- M' P2 z, |8 Y5 O
) G. X. K% G4 c9 J0 [公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 V6 w$ h0 N \6 j
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
) f8 [$ O% q1 n1 d. p
9 Q1 I, ^1 ?; D8 twww.tvboxnow.com
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
9 T' T4 }5 h Q+ w+ G5 k) rtvb now,tvbnow,bttvb
6 N- X" n, H- T4 J0 u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
, |3 q+ Q) ?5 K8 t7 ^+ Z# }2 `& O公仔箱論壇
www.tvboxnow.com$ v( _# D, m: K# ^
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
( X9 @2 e# p0 |www.tvboxnow.com
" K9 F b8 F# V9 v
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
f- `9 R3 L: ?6 L0 y$ I5 L
公仔箱論壇0 K( x t/ J! z
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
8 L: e, ?4 h9 \2 ^$ a1 {0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S! X+ c: b- I; g( H- cwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇: W0 D8 D$ P: E
/ q( ]% _1 A7 C7 d
tvb now,tvbnow,bttvb* C; f) r6 `9 d) b1 m7 L( B% h
9 J( f( F5 U. ~9 P8 V9 u( P5 b
7 ?% p/ e: u$ a0 m0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: ]0 V9 X- g/ Y8 F2 ]) v
0 N$ `" z# I7 b% w9 `- f m4 J公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: W0 D8 D$ P: E
tvb now,tvbnow,bttvb* C; f) r6 `9 d) b1 m7 L( B% h
