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標題: [中式食譜] 辣汁翡翠螺 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-13 02:31 PM     標題: 辣汁翡翠螺


$ Q& x- F0 C# p. p- g' Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:www.tvboxnow.com, {. S# d' t" }3 p5 s% A& b9 o
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
- B# h% g8 t; K* ?& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E1 y* Z6 [9 |$ I1 }6 q# j
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調味:
' h$ O% u' R" V/ \  Ytvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 X2 x2 P8 a# O$ C
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做法:
4 C! R; O( p, btvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨,乾辣椒切粒,蔥取白色部分切段,各物備用。: L4 I" G& a- ~" Z$ W

4 g6 N/ c3 [' M( d0 Gwww.tvboxnow.com2.鍋中放入清水及薑,燒沸,把翡翠螺汆水,撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 B% y/ n4 K8 X2 P6 K1 D0 h2 q. {
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3.燒熱1湯匙生油,下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外),炒香,加入220毫升水煮沸,小心注入酒,下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火,蓋上,煮約10分鐘,隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠,宜用小鍋烹調,完成後原鍋連汁上桌即可。
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