標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
6 U+ i+ s. s6 L4 l# M' Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) e* \* H4 \( C0 q; D1 R& y1 w
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
$ A0 k* K* B% s, w6 i
公仔箱論壇! }; \6 Y' W* {0 {
" G7 s2 j( t" R$ J- g' qtvb now,tvbnow,bttvb
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 \* Q$ w8 I i/ G( E5 E
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
www.tvboxnow.com( R- c) p @% v) X" O- F) O' I
7 P: k+ O4 P0 c4 r4 d+ a
tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 d# c3 q4 z; c' [3 R L3 P
做法:
7 i/ n2 A$ E! ~( J9 z0 @0 m( f3 Etvb now,tvbnow,bttvb
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
$ p! z0 V: }/ j- @, Fwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. U# L) |' ^3 W4 |8 W5 V
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
, \+ n4 Z) ~: D7 A: Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 a% q, v7 x8 G9 a/ s, G
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
. |; O. \' }3 k# |, T. Owww.tvboxnow.com
公仔箱論壇, W! A. i! Z) r8 S0 U2 C. `
0 W% \5 J* U9 X7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
( C+ z' [; ? Z7 [8 V# E公仔箱論壇
: c0 f8 [. m% d' c) _公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
