標題:
[中式食譜]
涼瓜燜鯧魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:17 AM
標題:
涼瓜燜鯧魚
' l# O m: P% k; S- m
材料：
www.tvboxnow.com7 U! l+ N3 G% Q
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
& f% d1 S! s1 B/ w公仔箱論壇
www.tvboxnow.com& J: O8 h6 W* }
% x1 E' D+ ^+ i' otvb now,tvbnow,bttvb
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb; o( W3 ^ U" P
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
( G5 W8 y6 G6 _公仔箱論壇
! k& Y1 Q; e& E& A% h' P0 H
www.tvboxnow.com' ]4 s9 ?8 F; @* r
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- `5 S$ y r- `5 m
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
) P3 m1 r: D i$ c( d$ h& ^/ }& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E6 ~* O! e% s
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
) T3 g& `! J% _ q6 ltvb now,tvbnow,bttvb
2 |6 f; I4 w% m$ o
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
% g& j, t: y0 a9 y8 ]
, X2 n/ G' ~! g. x5 s0 X
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
5 o/ o3 Z9 s% ]( C2 J5 y3 D' ~, d
- |4 Z- ^# F' d7 _公仔箱論壇
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
' e$ `9 C6 I- T- M+ W* k
' @2 z8 ^5 N' x+ D
% A! r, Q. y, z+ `" U
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
公仔箱論壇3 k" {( w; r4 L6 i- f1 j% f; G( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 ?& h2 |$ k. s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
