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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。公仔箱論壇1 ] @* ^6 P; _" X
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。
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肉碎炒冬粉公仔箱論壇; [6 U/ n6 v1 ~! s9 P0 ?, I8 V4 x
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' g2 K" O; T% g/ b! G/ P2 |) @( N. T
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许
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腌料：公仔箱論壇4 K; I9 Q7 B( X5 j7 z2 \% g' t/ R8 I
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
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调味：
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许
作法：www.tvboxnow.com+ h% A3 C" N! I5 o
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。* z& B/ M9 O8 O3 F
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。公仔箱論壇# s/ A6 O0 Y* j0 s: a
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小秘诀：9 ?& U) q! A& { u6 N( j
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。
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