標題:
[台灣]
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
[打印本頁]
作者:
ahchaugoh
時間:
2015-8-28 11:36 PM
標題:
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
【now新聞台】在台灣，一向標榜是養生的黑糖驗出含有致癌物質丙烯醯胺，懷疑是生產過程中高溫加熱而釋出，但目前台灣未有訂立含量標準。
1 ] L1 c. s/ x1 c) t! ~& h2 B, btvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com7 ?: I% @& }$ w/ u) R# J. u# i" j4 `0 g* i
黑糖除了沖水飲用，還可用來製造糕點、刨冰等，一向被視作養身食品。台灣康健雜誌檢驗市面上的19包黑糖，結果顯示全部樣本都含有丙烯醯胺。其中在農夫市集購買的一包手工黑糖，丙烯醯胺含量最高，每公斤高逹2740微克，另外有七包黑糖丙烯醯胺含量每公斤超過1000微克。
' a( f9 Q% j9 Q) c5 G% }, H1 W. t
7 i; i g" s. }1 E9 N1 C
台灣食品藥物管理署2003年訂定，油炸和烘焙類食品，丙烯醯胺含量每公斤要少於10至1448微克，即是指部分黑糖丙烯醯胺含量，隨時超過油炸的薯條，攝取太多可能會引起神經毒性、基因傷害。
% T5 Z# Z: |2 D$ q; stvb now,tvbnow,bttvb
$ K! Q' a1 q2 f6 v8 t# N1 lwww.tvboxnow.com
黑糖本身是甘蔗汁提煉出來，反覆加熱熬煮過程中，甘蔗汁的天門冬醯胺與葡萄糖和果糖，會產生化學反應，釋出丙烯醯胺，熬煮的溫度在攝氏120度至160度之間，丙烯醯胺會加速大量產生。
# v) x. ~' }& t
) j1 y1 k* B3 O/ Y# V# e' L& }tvb now,tvbnow,bttvb
雖然丙烯醯胺有致癌風險，現時國際間都未有就食品丙烯醯胺含量定訂標準和規範。台灣當局下月會召開專家會議訂出指引，指導業內人士如何降低丙烯醯胺含量。
7 P$ m' H& I- u2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S. M; e$ c! F/ H0 \) jwww.tvboxnow.com
http://news.now.com/home/international/player?newsId=148933
! b( A$ {) ?, ?; ~ p1 a公仔箱論壇
$ X. n, I' ~. Z0 K公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
