標題:
[台灣]
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
[打印本頁]
作者:
ahchaugoh
時間:
2015-8-28 11:36 PM
標題:
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
【now新聞台】在台灣，一向標榜是養生的黑糖驗出含有致癌物質丙烯醯胺，懷疑是生產過程中高溫加熱而釋出，但目前台灣未有訂立含量標準。
; D. o5 v: ]! R: d' q6 m, V6 G" t6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J- e+ b0 p! V5 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb
黑糖除了沖水飲用，還可用來製造糕點、刨冰等，一向被視作養身食品。台灣康健雜誌檢驗市面上的19包黑糖，結果顯示全部樣本都含有丙烯醯胺。其中在農夫市集購買的一包手工黑糖，丙烯醯胺含量最高，每公斤高逹2740微克，另外有七包黑糖丙烯醯胺含量每公斤超過1000微克。
& i( p: A+ L( N. J3 Y+ B! u u) Q
公仔箱論壇* {# x2 o% d8 B, l& D
台灣食品藥物管理署2003年訂定，油炸和烘焙類食品，丙烯醯胺含量每公斤要少於10至1448微克，即是指部分黑糖丙烯醯胺含量，隨時超過油炸的薯條，攝取太多可能會引起神經毒性、基因傷害。
+ W* m, q7 f" w }- l; N, K. C公仔箱論壇
www.tvboxnow.com# r; Y, r/ U+ H9 l/ Y) b0 w- U
黑糖本身是甘蔗汁提煉出來，反覆加熱熬煮過程中，甘蔗汁的天門冬醯胺與葡萄糖和果糖，會產生化學反應，釋出丙烯醯胺，熬煮的溫度在攝氏120度至160度之間，丙烯醯胺會加速大量產生。
H q4 h0 E# N( S- I
?0 r" y) f3 i! g
雖然丙烯醯胺有致癌風險，現時國際間都未有就食品丙烯醯胺含量定訂標準和規範。台灣當局下月會召開專家會議訂出指引，指導業內人士如何降低丙烯醯胺含量。
6 {6 l+ J4 w8 ?' C5 S3 j
4 N+ N- k% ^8 T" h$ Y& z* ]; D# |2 B% x! s
http://news.now.com/home/international/player?newsId=148933
. Q1 k* c; n2 K F
! U7 N5 d0 i3 _1 P3 P1 Y& S2 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
