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標題: [美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:24 AM     標題: 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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( \8 a! }: K' L4 G, Xwww.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇3 F3 l1 u- c) a" n; T/ O& i

2 k6 a/ u6 j6 }: G% T  i. itvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。' w* T* G% l: K# ?
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: R+ A8 |3 k

$ G) v$ g- B: M  a. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- q0 g; N4 @0 j+ T/ Wwww.tvboxnow.com已佇立四灣大街21年公仔箱論壇4 v5 h- i4 E- y. U
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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+ |" P( H' @3 Q% c4 {+ Q當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
% B" [' L- U3 L( C6 h* m9 x“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www.tvboxnow.com- y& k" R" k* Z7 R, ?
石化工業未影響產量. X7 W2 F, G( t% z/ ]! B
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
( z/ u9 v# n! a  z/ n0 Q0 l公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
, ]' {. o. w7 c" M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
! ~0 T! h. [9 o5 u- s) Q食客愛選“上湯”“清蒸”
: m5 r# s7 N; d& t3 u+ L9 ]www.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 X  R" ]! W0 i4 o! U6 A
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
7 t  s6 ^" O% [( rtvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇8 v7 R3 v" R, A9 |7 q
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。* ?" G1 S% w* P$ o2 C* f0 }
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
* @4 T6 x' |- L( {www.tvboxnow.com“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
6 B) n7 R9 n5 j/ V, g4 b% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
% w- p  c8 Z( f- V: k4 @新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
0 ~: c4 y6 m$ s+ [: w% w公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
2 _6 t/ v/ x% `公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb- b5 x0 Q3 v$ a& t3 \+ v7 z
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
9 |& o- j% W: u7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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0 x$ E+ a: @- Q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& y1 a/ G& t' K
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
4 L# w6 o3 G4 B8 \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。+ s/ A8 _  X! a! y, n% S
肉質滑嫩無土腥味www.tvboxnow.com; s# E; G* a: j( A9 m
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 x( U$ V( L* X
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
7 M* G9 T' p2 K  |9 R5 B新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 w$ P$ b  u  ^' Z: x9 |0 f: }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540
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上午11時至晚上10時
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- y! o% m4 c1 V' u. F$ V! P* k% ^tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www.tvboxnow.com% n( x+ y+ o* W% ^* q2 p' d
指路食客：李華興（46歲，農民）
! g& n' `; G7 R, ?* P2 a7 Twww.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) n) W  P* a; A& f: |+ k0 [
食客打星
9 f8 q) y' h$ [美味指數★★★★☆
9 T. J2 b6 o- c9 B4 ?- [www.tvboxnow.com環境衛生★★★★☆
* S1 H7 Z/ }; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb7 p  q+ l- l. P: f( c
價格水平★★★★☆



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