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標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
: j4 z9 M% x3 _. \. ?# P/ H; _- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是omakase才有的菜式,由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同,它的口感更鬆更軟,充滿蛋汁,配蘿蔔茸和黑松露鹽後,味道更有層次。
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5 z( V- d$ R" p  w* X" D4 twww.tvboxnow.com不少名媛對吃毫不馬虎,更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會,同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧!
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆(Hudson)的Instagram,經常發現他與不同名人合照,包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕,但舖頭工程延誤,「日本師傅全都到齊,惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room,辦些試食會,每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計,是不浪費公司資源的方法,卻在名人圈一個傳一個,吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來,之後餐廳就越來越多名人光臨,成為新一代名人飯堂。
) T6 I2 u" Y2 m( I/ s% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Z9 g" w4 c  b  m$ B, Bwww.tvboxnow.comHudson_Chang
$ w. P! E4 e- ?; F$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 @9 y6 y  t0 A$ K8 H* j
絕對日本風味 住家菜都做        www.tvboxnow.com5 r+ n9 d' S# v- ?+ P) m6 |, F# Y
餐廳超過九成用料都是日本貨,每日從大阪空運到港,Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋,香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法,並由他親自入貨送來香港,更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作,他曾為關西溫泉酒店集團總廚。www.tvboxnow.com2 D! [9 O8 m1 z5 L( p& u

* K4 e% ~  X( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為Ura做的菜式是100%日本風味,絕不為香港人作出任何調整,三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而,只要預早向他們提出,他們會從日本找來稀有的當地食材,炮製傳統而地道的日本菜式,即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供,如之前有客人要吃白飯魚煎蛋,他們就去準備。
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Hudson指名人們很隨和,對食的要求只要新鮮美味,而且不愛點菜,喜歡omakase(廚師發辦)。由於omakase的10道菜式均由總廚負責,所以每日只做一枱10至14人,收費$1,500一位。公仔箱論壇% J  D0 [/ M3 D. D0 Q3 y. D

- R- Z1 U! a1 @1 M0 Y* M5 O6 L7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: F* T" S6 L% Z
紅姑發哥偉仔被集郵公仔箱論壇$ H: x- M; q! }, w' e( S; e- s# X+ l
hudson_chang: Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 A% i* _7 z3 n2 [* \' [5 H
紅姑應周潤發邀請前來晚飯,很喜歡和牛壽司。+ @  [9 n5 ?2 l) }2 t
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#即燒三成熟A5和牛壽司. f. }' A  T" {
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上,總廚高岡浩二(圖)擦上自製微辣燒肉汁,拿起火槍把和牛燒至轉色,油脂滲入壽司,和牛三成熟,油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
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4 m9 B; c% |; c  a6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇8 N) l) [: C2 U/ o/ A/ Q

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#神戶洋葱圈 $98www.tvboxnow.com9 m: F" I6 S& \7 `5 b
看似平凡的炸洋葱圈,一吃下卻驚為天人,洋葱不帶半點辛辣味,鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭,而且絕不便宜,均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱,每個約$40。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 C$ T8 h4 C+ o/ t6 N8 a% v/ T

" E3 A; Y2 d+ Z5 q: _公仔箱論壇                                                hudson_chang:One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% s  t; D0 G, y: l% _- h2 F  ?
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行,對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁,邊喝酒邊進餐。公仔箱論壇9 R! `# {: ?( }: _1 e: A9 b& L3 q

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! p# W0 @: I; G; B3 v7 p$ \www.tvboxnow.com#燒北海道蟹膏多士 $148
  Q6 y6 O& E/ j, k+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蟹膏份量多,味道甘香鮮甜,佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士,味道非常合襯。
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5 A' R. I# r4 P) ~" z# B公仔箱論壇Ura Japanese Delicacy
! n9 }3 m$ c% Y$ {' p* \威靈頓街The Wellington# t! E9 V, Z1 o: E) y% K+ i" ~
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7 n" P0 O' x& L% ?4 m+ w! M鄭秀文撐友食巴西雞子# P3 m* b1 V: _
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今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒!哈哈!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 |/ z& d2 @

  O! z& `8 s8 K& k- o; B公仔箱論壇記者點評:這間車仔麵店以滷水雞子最具特色,店主精心挑選體積特大的巴西火雞子,先以麻油、酒和生粉醃3小時,讓雞子入味和辟腥,出水後放入滷水慢煮20分鐘,才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶,連首次吃雞子的我也吃得下。
! e3 l5 R0 L, \& `/ v1 o. Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& s% p& Y  n/ f; z3 j/ N

" h4 h4 @7 L) {3 a! _3 Ltvb now,tvbnow,bttvb林心兒力讚傳統煙熏店        6 W7 G+ w7 A' {3 W
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Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
1 z( o" D. E6 ?7 B" C. `公仔箱論壇記者點評:被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作,喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法,使用比液體煙熏多三倍時間,令肉類的煙熏味更香,肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏,為食物帶來不同香氣,如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& J/ ]* L( d: t7 O0 e1 E3 E
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徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" Y( W' B+ E% [" ?" u
記者點評:鍾樹棠曾是林青霞家廚,現在灣仔開餐廳,主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅,更無VIP房,卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂,平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟,然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成,做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶,不油膩且齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 q9 p$ z4 r8 v0 j! M- t1 V





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