標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 薑蔥魚頭煲

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! m* [9 p2 ^- D, O
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:     www.tvboxnow.com/ o2 V% N- h3 n( F5 u
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量www.tvboxnow.com, {6 z$ {1 ^5 z
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, O* N7 l* H. ~1 F" o8 t/ `做法:     8 I4 Y% P/ [( R5 y. }8 Y5 b
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 Q" O; e9 }- s" W! a  P2 K
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:    www.tvboxnow.com! x% [! i( R2 [! {
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇0 Q* z- p3 D8 k3 g: ^
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