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標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 薑蔥魚頭煲

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材料:     
& B. n6 F+ y! ^3 E8 W5 x  `" s公仔箱論壇大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:     
  D8 w' p$ f7 d8 ^5 L7 qwww.tvboxnow.com鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G# X: M7 b* ?6 V1 q4 f  }
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做法:     
; X! U  G4 T+ x/ L& ]1.魚頭切件,?乾水分,加入鹽及胡椒粉,並撲上生粉。
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2.起油鑊,把魚頭下油鑊炸,再加入薑及乾蔥同炸至金黃色,隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香,加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻,再灒酒兜勻。
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+ i/ X8 O, [5 N& ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲,加入所有材料,即成。公仔箱論壇6 ?( l3 N, e1 F3 S8 A
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Tips:    ' K" D# y$ E% x0 v# M
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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