標題:
[中式食譜]
煎釀秋葵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:20 AM
標題:
煎釀秋葵
0 d* ~4 P$ e7 R7 ^' [! q( btvb now,tvbnow,bttvb
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; e6 |/ t* P; X
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 B: P. R! P0 L& b
公仔箱論壇4 S6 b0 _: L, e" ~; C: q
0 s/ Y7 i1 u9 A; r
餡料：
% P0 x2 ^) K6 A# Lwww.tvboxnow.com
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
www.tvboxnow.com0 p7 a) b+ o+ [! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# m7 `% Y! l# K0 J% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* _. i" G8 l: v4 g. u
蘸汁：
% D$ L. }' G/ e2 }3 g' F8 D
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
. f' b6 z# Q v+ S. W
www.tvboxnow.com% F1 S+ t" |4 k7 p T6 X
5 c( i' R" H% X% o& g
做法︰
* @; y4 S# P8 b+ y! T
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
' s! O# v+ E. N; J7 [$ utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, b. Z% a+ {; K3 t6 m) q" i0 {: G
2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
) E* T0 }8 G, i, z: B
# H4 [) y) X3 Y, N( ywww.tvboxnow.com
3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
: c1 V4 Z. k* E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~0 P' y8 S }& Htvb now,tvbnow,bttvb
4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
/ e! t3 u. z2 {! t$ ]7 {, E! Z0 H* ^
7 L5 M3 n. a( X$ `$ n, ^! F B
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
www.tvboxnow.com) k7 E4 r; S7 I' |3 L
7 r9 ^" I5 u, G5 @# \公仔箱論壇
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
2 s9 E- _2 D J9 A2 L8 O/ a/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ N9 e1 i% d2 T1 E& n8 s& w
3 u1 Y3 {2 l7 [; m) A! L6 E# G! l
秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
! ~ M- C: p, ~
www.tvboxnow.com5 S9 m% V: g8 M! f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
