公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb% k% u) p6 G- ^4 ?/ M$ U
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 C! H- K1 ~% m3 C% k
　　冰花鸡蛋球公仔箱論壇- e/ u/ G: D# r8 O1 [" e
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。* P2 [1 @0 {! x4 q4 k0 N
　　做法：
1 t( G& V  ]  X2 }　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。公仔箱論壇" z. H9 W0 E& {' x/ q: @6 Q
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇$ \, Y' o1 Z& U  f4 @. Q
　　
8 _) _' e3 X" S* h7 k　　酸梅蒸鲢鱼
) M: T: |% j7 L' `& I' q( j　　主料：鲢鱼。! J4 A: q% v4 ^4 t3 w5 `4 ?
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
$ s0 ?6 R4 Z2 ?2 a& Q4 C. G! N　　做法：
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
. t; k: Q' k4 i　　
4 }0 u. W  W9 S# n　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 _+ q2 i; `' @/ C! j
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。www.tvboxnow.com. S7 k. L/ D" C  q$ q% I  _
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
, o' R. j' \; N$ L$ m' q7 O　　做法：
1 ]3 T; ?' I) R! b. Ewww.tvboxnow.com　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* @# N* z9 ?# v1 ?
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。3 k2 w! R/ N) s2 `/ g# _: e7 L
　　
: o1 s+ N) }$ M* _" S　　凤豆腰花煲
' O: I$ p0 D7 r" I) l$ ~# e　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 N. }0 m. N5 F" z
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
$ l4 s* V; X) _2 [4 Y　　做法：* j# a. Y/ O: K8 V2 q
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇8 v! e9 J" H; N' T  p- N
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。公仔箱論壇/ L) t7 v7 |7 |, H/ Y8 c; e* b
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。7 l0 y3 R5 }! P5 v5 D6 ^
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)