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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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　　冰花鸡蛋球
% Q- [# k9 n' B6 y7 ?　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb  j) W* M8 X: B* z. F. v8 {8 D
　　做法：
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。9 l5 ~/ Q1 @! C  m6 n' h/ @. R0 G
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。. e  _6 O8 s" s- l
　　
　　酸梅蒸鲢鱼7 T6 m: G0 ~7 u5 C5 _0 `. B0 m
　　主料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb; g4 v6 e" Q2 d& Z4 G, l6 y
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
: x$ u0 Q& J4 S, A　　做法：" i* M; H1 h, w4 Y& o
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。( ?1 ~' ^: J9 o* p3 k) m. B* @
　　
! ]8 e/ n0 t4 x$ }公仔箱論壇　　麻婆豆腐
& K/ f$ |; e& j. `! x　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
$ I* z3 G; c5 y　　做法：
- h% _+ y& ]. \- _/ @www.tvboxnow.com　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ F2 \/ |, o/ U4 G5 E* a1 R
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　　凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' y! p; L7 N* k: R. x
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。www.tvboxnow.com# h; W% v" g+ |5 G2 L/ g
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
　　做法：www.tvboxnow.com% Y. K" R' W0 K: q5 E
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。7 A: P7 m1 g' |5 r1 j
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
* E+ Y- p' E7 b6 S8 w　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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