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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 j' y5 g! G' }3 G: A2 B' D4 K
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中秋節，不是月餅節。www.tvboxnow.com! r$ q) I* W* P0 ]6 G7 w$ ~( J
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
! d5 j$ e8 A- I( O3 ]8 ?# @可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。www.tvboxnow.com6 ^. U0 \# ?2 U0 h* M) d5 J* r
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。9 P" d! W0 f3 H; G
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。: n2 C( j2 v. j' Z% P6 E- S
公‧仔‧餅
% E4 k8 o; R8 q* `% U可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 D4 E5 n5 f) m( ]5 T% Z
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。tvb now,tvbnow,bttvb  l- x7 [7 k" f# @# e/ C! g% o; \
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 P" a, h1 z0 K, t4 l) x! j$ @
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
" ]4 B* ?" e$ u+ u6 F3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。; P' W; f$ I: W, \6 |
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇- ]  r5 S8 U3 O
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# Y& C$ Q6 C6 A& t( v( @2 Mtvb now,tvbnow,bttvb他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
7 U2 ?. c) X1 D5 h8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
8 T, J1 J( e9 `; a9 ]$ W/ \tvb now,tvbnow,bttvb但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇( b% e  e9 Y. [% Q8 l# Z
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
' T9 g/ H9 R& _* f% w' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角‧ 芋仔
' I- A' M( [- A3 T: Q菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。公仔箱論壇# U; l6 M( F- c; n+ I
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
7 A/ T7 r* G! j8 \  F; L5 e) ttvb now,tvbnow,bttvb這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! Z0 z( @1 D
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
" i8 {. w" X5 D& ?7 ?3 c公仔箱論壇菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
8 p5 L0 h3 Q! F3 a- t* Q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
' g6 H) H. ?3 |- T( E- hwww.tvboxnow.com至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。tvb now,tvbnow,bttvb* v$ ^* E* O$ F% h4 @! b8 r8 U
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 ?* i2 u) ^
柚‧子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ o, \' D& o& w
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
1 D/ ^6 A! N; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
: ^: s& [! K( P5 d% f公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。公仔箱論壇: t6 A6 t9 Z, |* v# H
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。www.tvboxnow.com7 Q! [* T4 D$ Y. v4 p
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
5 _' Q% C2 f( ?8 v2 Q5 g2 m8 f“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
- t: b$ q6 ]( P+ p- ^1 K9 h8 Q" Q! K' \其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。) N* r# ?( I' i, \
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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