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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 : s* x3 o  P1 S: v
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! u% j1 p4 {  X; r( q4 H7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!* ]" `, P; r7 i( Z6 ^: y0 U& j
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
* M1 F+ ~7 h1 t( O( t& n# y0 ]2 @" V# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K( e' z4 q" h: Y+ s1 B
置入特製鋼鍋
7 r/ E* ^: T6 Q  x焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。' @1 ]% G( Z4 C- q( [
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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. R, r9 t% D4 R3 O* j6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& z3 u1 B( O2 o5 [2 U8 x
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' u" Y- B( q. G% }大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 ~( g' x' t  V! `
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。www.tvboxnow.com% A' W, f6 S* e8 B% [. k
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
. z' e3 o/ s; J1 P某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。公仔箱論壇1 ^  O/ V! Y1 ^+ u- c$ D# J; Q
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
0 J9 t; q4 h7 s7 kwww.tvboxnow.com他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。' d: t5 k9 W6 Z0 \* i" G
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
! o5 a2 M. \" `8 P, i' e8 k- o# M公仔箱論壇蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
7 P- y, D* E# L6 T, E. U: @, ]:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)www.tvboxnow.com% R, @1 m! w& w& m
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30# Y' E: z1 n3 o9 h0 c
:每逢星期一www.tvboxnow.com% o4 O' `9 M  x. Z: P( ]$ F
:06-288 0201 或 012-637 6268





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