標題: [中式食譜] 魚香蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:11 AM     標題: 魚香蝦球

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" h( ?; n& N0 c& d! _
中大蝦.....1斤
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. v' u. w3 o" p+ d# d# s+ m公仔箱論壇醃料www.tvboxnow.com+ W& Z! ~8 ?8 p
生粉(拍蝦身).....少許3 d) z* L9 c6 _8 ~8 m
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb, S9 G! c& m& B; A
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- j+ a4 G$ [0 l  c魚香調味料
: `+ B3 N( A* N) i7 T3 R公仔箱論壇蒜茸.....少許
! f% ~2 N& }5 w0 O- a8 Dwww.tvboxnow.com蔥粒.....少許  z+ T: L6 A. Q& ?* }% g1 v5 Q
紅椒粒.....少許) u( g, {5 W* u2 Y8 E
豆瓣醬.....1湯匙
5 Q! h. b& b2 z) U; ~% y' @公仔箱論壇茄汁.....1湯匙
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5 s& A2 _4 C  @: a0 T/ y) jwww.tvboxnow.com四川陳醋.....少許
9 G7 G( f* x% J3 ?: U: _% g1 Bwww.tvboxnow.com糖.....少許
) G, y. ~, H# ~- k1 A1 K+ {1 d紹興酒.....少許
7 q: Q' e4 o/ |) v; Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
& d9 i6 L- ^/ w; `2 Y+ o8 F; g: Bwww.tvboxnow.com
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( S7 n. r3 f9 p! F+ X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B; Z' x1 A( ~6 u" d
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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' H" c8 q8 V9 c1 V公仔箱論壇2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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6 [& U& m, r% \2 H* H公仔箱論壇3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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