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標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-17 04:57 PM 標題: 魚香茄子

材料:
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉適量、生粉水適量公仔箱論壇% D8 L/ H( L4 M  c1 p

醃料:公仔箱論壇( I, k6 E/ n3 W# W8 N2 f* Z4 b
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  x2 S4 n2 G+ r1 D
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。公仔箱論壇5 s# M# U# s( a* I
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。6 r  C% T4 @1 I" G3 C$ B
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。

6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。公仔箱論壇/ V" k) @9 z+ p6 H% n  [& U( [& ^( w

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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 j, A" W% |: l, R* S0 y$ y
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 1 I5 u% p) l0 R) e" n
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。; T# u! N* e# {9 N: ^8 Q

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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。' i7 z3 Y8 S0 h) H( E

這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w0 _" U4 i+ {8 K+ U/ G

倒入茄子炒了一會，才加入汁料。公仔箱論壇# j, |- l8 M% N8 H3 U( ^2 f9 Q' Y
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。

十分惹味的小菜，每次外出吃飯時，都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。

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