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標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-17 04:57 PM 標題: 魚香茄子

材料:
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉適量、生粉水適量www.tvboxnow.com: k7 R! r+ ?4 r* q8 o, ^. v

醃料:公仔箱論壇! t3 e8 V! G6 q, ?8 j+ j
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& Y; }4 @+ b1 w/ @8 z
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做法:
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。www.tvboxnow.com! z/ p) q( C! U* T9 _% r* O
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。公仔箱論壇: e4 S. w  S3 l+ V* p7 O0 {

3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。公仔箱論壇. x; T/ K/ s: l! V, `: y! Y
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。1 D% D- n/ z' A7 B/ ?. T" U+ ]
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: J# z% r! ^! F7 S- }
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茄子用蒸代替走油，健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ {* H) Y" n
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ \1 b9 @1 Q, z+ j4 V' J
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 ?% H6 c/ h. e2 n$ J
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。

這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。3 G$ K0 p# E- W: q7 J

倒入茄子炒了一會，才加入汁料。

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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。

十分惹味的小菜，每次外出吃飯時，都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇* f9 d& Y+ b' i+ b

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