標題: [中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-21 05:44 AM     標題: 陳草菇地魚燜排骨


+ R0 M8 \3 ^# y6 o& G  y公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' K8 B( C( O% |/ }9 p4 ~/ q1 H( m$ i
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb  }. n$ h  s7 i" e4 W1 C5 p
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許0 d: b0 p: Y% U4 }/ l+ x' u

0 \1 x  z, _! L. X8 \2 a1 c' I$ O; Y
) t2 U, d  H, t* e' Jwww.tvboxnow.com做法:     
& C8 t: T9 f( Q$ M/ i% Nwww.tvboxnow.com1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。# y2 u. {. h1 i

3 h1 D) c0 Q/ A* {公仔箱論壇2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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3 {0 V" l/ `  C. z' H( K1 T- v3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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( v/ K8 J' y* e7 ?4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。: Q. Q' a8 F. v" u

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