標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
紅酒燴牛尾
/ B/ K0 Z! Q& u% P" V, e" I% Kwww.tvboxnow.com
材料（4人用）：
3 l0 ]" g9 J9 H, N" ytvb now,tvbnow,bttvb
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
公仔箱論壇3 y( X4 r% N4 n5 G2 y
2.有鹽牛油.....30克
$ d1 x* b- d9 Q4 p+ N& I
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 r, s3 E9 ^5 n( _/ g2 m
4.實肉番茄.....2個（中型）
www.tvboxnow.com. K# y( u R, K6 b* F" w, x6 N' i; }9 O
! R/ a; c2 l# c* Z, _& I; l
煮牛尾材料：
1 H: f1 b: }7 M- A1 f6 S
香葉3大塊
9 r7 M2 W* A9 e- r# R0 o
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
: F) A7 Z# _3 O
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
tvb now,tvbnow,bttvb" T8 b4 w' ]0 y. V1 V
天然清雞湯.....3量杯
/ ?0 h5 ]# \6 Htvb now,tvbnow,bttvb
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
- n' P2 S# v2 I3 b; t
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 B; F0 t& I L9 S
洋蔥.....2隻（1開6）
# ^0 s: a/ Y$ R. X# Q) L7 I
粉紅岩鹽.....1茶匙
8 F2 V; s4 @5 l8 l+ ], @www.tvboxnow.com
冰糖碎.....2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( ^% _7 `4 f% y) a1 h/ L$ W3 j3 B
. _; Z1 U N; i. s. s* [- [: J' s! twww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com0 e/ O \! J, T7 M. G
調味料：
- u3 e8 e( [* ]1 I- w5 J% r9 W- @
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
tvb now,tvbnow,bttvb+ F( H1 s4 @, J- h
" I/ |6 q6 E/ I% V0 F公仔箱論壇
冰糖碎1茶匙（適量加入）
8 G' ~# U7 A( c( A" G3 u) [公仔箱論壇
_8 t, Q+ n8 n% \ _
www.tvboxnow.com8 O" X9 _6 W7 T& w' V4 z8 ?- }
做法：
/ W; n- d% m1 Q& S, R0 E. r3 Ewww.tvboxnow.com
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
; r0 X+ ]" b: ]9 Y$ t" U. F/ X: {- `
www.tvboxnow.com' f7 l* U6 G+ |) u" {
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
www.tvboxnow.com* O1 y: o5 |" r
www.tvboxnow.com1 O4 d& J& l; w* f5 V
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
% A9 ?2 ]2 o F- b, n4 F) Q公仔箱論壇
4 j; w7 s2 M; J( Z+ Q1 [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 r* u8 [+ C* E) O! x
tvb now,tvbnow,bttvb7 A; H( {, |; S, E# I- }6 v( e
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
( G! b0 q5 u; j. {6 f+ ]9 Q1 o: H公仔箱論壇
I& L" G' r4 M V, iwww.tvboxnow.com
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
tvb now,tvbnow,bttvb) w0 f) n6 {: C# p
& k0 q! |$ k2 `
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
2 y9 g) g6 r3 k2 d1 ^4 }& e
, T% I' B! p: @5 b {
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
公仔箱論壇, ?6 @9 W# Q9 `" b" X) U
公仔箱論壇4 h/ p6 }4 _) Q' R: a# ^
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
) }: u) J% i* [2 |, F; @3 `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! L+ l# c9 ?& ]+ k
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
6 A5 f7 f1 D& U' n
tvb now,tvbnow,bttvb" g5 T4 \( z, C" a0 a1 u8 |
11.取出牛尾，去掉面層油分。
6 t: j+ d: S+ E7 c7 \: B) }8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x% ?/ Q$ Z; L' c' B! w, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
7 Y8 j9 {0 {* Ptvb now,tvbnow,bttvb
: Y- z: r3 [2 v8 W8 y公仔箱論壇
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
) {2 {+ E4 ~1 z; ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 k; w- h+ Q& v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
