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標題: [西式食譜] 班尼迪蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-22 05:40 AM     標題: 班尼迪蛋


7 I- a! X7 [" p* m0 W# a' _; \Ingredients(二人分量)' ~$ e; K4 ]* L8 B# K
荷蘭汁
5 p9 `3 {. j4 _/ z( ^' F# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
0 D. P2 @9 J; {4 {6 t9 J鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb+ _) B# b* B; w) U
糖.....2克
7 n& k# u3 A5 J# ?9 e3 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克
% l* A" Q% |$ ewww.tvboxnow.com熱牛油.....125克
4 L" k- C8 w) Z2 {  {: n7 x) {8 b* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻公仔箱論壇9 K* k- U7 z8 g+ v' b) D1 Y! {# m
英式 Muffin.....2塊
, b: n1 Z, Q! z3 G, q1 a4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿.....2片公仔箱論壇+ q+ J& p8 a6 S9 h
沙律菜.....10克8 T. g2 K) G( d( D

* T9 f7 X( C- Z/ k$ k2 I" e9 MSteps
3 S4 [! l, L8 z( r公仔箱論壇1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內,用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後,移離熱水。. f/ P4 g' F/ T4 H

  ?) W+ G7 o8 c+ B6 i& S0 [2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內,其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和,做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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; o7 X: L% f# B; C/ s3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋,用長湯匙順時針在熱水內攪動數次,待水中形成小漩渦後,輕輕將雞蛋滑入水中,熄火,讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘,之後將雞蛋撈起,備用。www.tvboxnow.com4 B( B' R) c4 S3 H' ^! n  Z+ G

& @$ {. P( s& T: y& gwww.tvboxnow.com4.英式 Muffin搽上少許牛油,連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。. q# V5 C' Q5 `! d8 j  C2 i8 y

/ K9 H1 N. U4 k2 \" X# v% A公仔箱論壇5.先把沙律菜放在英式 Muffin上,再放上火腿及雞蛋,最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ T- T3 d  n; R  k9 ]
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Tipswww.tvboxnow.com% D' Z9 O% Q# g8 r* k; K7 h
製作荷蘭汁時要注意,每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次,加得太急和太快都會令醬汁分化,切記!
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