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標題: [中式食譜] 炸鯧魚骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:36 AM     標題: 炸鯧魚骨


: U! f4 J# j$ j0 Z" C# J" ]www.tvboxnow.com材料(6人用):
' y' K1 I+ b9 v4 ^" j( I公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)www.tvboxnow.com) f5 ^5 l1 e0 E0 v6 c# t; L5 c/ v
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb( d3 S1 \" e4 Z" m* D3 A
公仔箱論壇  h) f0 ], ^+ b$ \- `* j9 N
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醃魚骨材料(魚骨淨重約170克):
$ m: ~2 E8 d, U" q7 Z1.鹽.....3/8茶匙  W4 r5 @! w/ d7 R
2.胡椒粉.....少許www.tvboxnow.com$ \& p; j- M: J4 F
3.酒.....1/2茶匙
( G+ \1 ^6 n  Q5 e+ o8 ~% Btvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙* U$ ]) l& K( ^, T# `0 f
5.蛋黃.....1個
- }  R1 C0 O4 F  X, A" w0 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 p) E& B( ?9 ]- O

6 Z, Q6 g0 ~/ j  Q魚骨上粉材料:
2 e/ |% h! o- w0 e& I, W; `www.tvboxnow.com生粉.....3湯匙www.tvboxnow.com# Z& E# d2 O& _

! _; [" J$ M* G, lwww.tvboxnow.com
" S+ t( l# Z4 q0 ?- Mwww.tvboxnow.com做法:
! ]: G6 T" X1 @. M# Cwww.tvboxnow.com1.請魚檔起頭骨,切出魚腩,魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇7 @( H9 O4 |$ H( K
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2.用一尖利小刀,刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 {. j7 h/ H0 D

* m$ [0 f" n( ^2 C3.魚頭、骨及魚腩沖水,用毛布抹乾。www.tvboxnow.com. ?' C9 X3 m' d* ?& w
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4.魚骨斬件,先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻,放入生粉再撈?。最後加入蛋黃,撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時,確保蛋汁黏住魚骨。
) a% ^' K- e9 m( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D- Z7 z. ]8 D' j, |5.魚骨逐一撲上生粉,拍走多餘生粉。www.tvboxnow.com) {& P( j) e; T

: s7 E" |* E. F+ g2 S7 @4 D0 F. Utvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊,鑊紅時,下油2杯,待油溫升至190℃,炸魚骨3分鐘至金?色,拿出。tvb now,tvbnow,bttvb  o! `4 ]3 W+ {1 U3 l

' ]" r& _, N- b# @: Cwww.tvboxnow.com7.轉猛火,油燒熱時,再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身,需時約1分鐘,立刻取出,放入炸籬瀝乾油,將魚骨上碟。
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+ \& e. Z. G" ~7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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