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標題: [中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-29 05:57 AM     標題: 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     
. w+ }7 z! ?$ C& Pwww.tvboxnow.com細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 z2 L% u! G1 ^
1.切開螺頭除內臟,只要口感最好的螺心,備用。# j. [( ]( p! u' {( I

$ `  H8 {2 @& K. V& h9 G2 p7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水,備用,可減少湯色變濁。
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8 x8 W+ P6 N% d( H/ v* e" Z公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外,所有材料下鍋,煲1小時後加入圓肉、杞子。
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3 Q1 t3 B. ~1 q; ~- o+ x0 t# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。
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Tips :     公仔箱論壇# O# A8 c1 r* U1 R! p$ c& x9 c" ~$ Q! v
螺頭先利用生粉清理表面污垢,然後放入熱水使其收水,可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘,花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著,放雪櫃一晚,可保存一星期。 肉料汆水後才煲,可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾,形狀窄長。 湯料下鍋先後有序,圓肉、杞子最後才落。
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