標題:
[中式食譜]
椒鹽鮮魷
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
椒鹽鮮魷
公仔箱論壇: `3 j6 Q2 `9 i! ]" Q. q( _6 I
材料:
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鮮魷1斤，雞蛋1隻
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調味:
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生粉1湯匙、鹽半茶匙、豆瓣醬1湯匙、淮鹽1茶匙
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做法:
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1.鮮魷去皮後，斜切十字花，再切成斜長片，並用毛巾吸乾水分。
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2.加入雞蛋及調味料拌勻後，沾上生粉。
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3.燒一鑊熟油，炸至金黃色後上碟，灑上淮鹽，即成。
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Tips :
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肉色澤白裡透紅為靚鮮魷。 將魷魚從兩邊下油鍋，可免油溫突然下降，令炸粉黏。
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