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標題: [中式食譜] 豉椒炒蟶子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-1 05:55 AM 標題: 豉椒炒蟶子

材料:
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻公仔箱論壇0 V9 f' s7 R* G' C  ^% Q; {
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調味:    ' P, W. ~, O! X/ L! {
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量www.tvboxnow.com( j6 P( `, E0 ]" @
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做法:    / h% I" J$ h2 C( z# q5 t3 v, O
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。

3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips:    " X9 R0 P% d* f" ?# P' t
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  x4 l+ X0 R8 q( Y9 t& R( \2 T" l
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