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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯   U1 c+ ?: q2 C5 R8 j7 K
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, F7 ^4 Q2 i" y) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y6 w+ q" {+ i0 V% B5 W“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. f( c$ a( K8 o: y  \. a1 Z' X
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!www.tvboxnow.com+ W7 s$ O; F- S2 x( o

& Q+ _5 D/ M6 M8 `3 s- q) x, J從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
" ?; W; J, I4 w( j  y0 M/ h; U7 O5 ntvb now,tvbnow,bttvb仁當排骨沒有椰漿生奶公仔箱論壇: B! D% o/ P; @2 G& F
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
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' P! p2 D: y6 Z* q. w他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。! J5 r) P9 d6 g" y- a- e
多年專研畫畫技巧
  k1 p! W3 d" w; e2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壁畫出自許秉生手筆
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在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
  F+ \2 B4 u6 J9 y/ h7 _& A" Q公仔箱論壇許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
& |. r3 D6 Q' o. c. nwww.tvboxnow.com在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
) b5 U% A( n( g3 W) K' g* Utvb now,tvbnow,bttvb生活中萃取靈感4 U8 s$ P2 B$ O
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。  W$ t" z' R, [
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 o) t  b, G! D  W
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!tvb now,tvbnow,bttvb. a4 a, |% R1 \  I3 o
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
0 S, w0 }% g6 v7 |6 ]+ S& n: Mwww.tvboxnow.com所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
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7 z; b* p3 t4 w8 f+ C' Ewww.tvboxnow.com許家茶餐廳% z- W2 Z0 O9 q: n& K2 }" y
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎0 ]( i' w' f: R# {! W) u; ]$ `
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.) x% U4 Z5 t' d! U, H5 @0 V% w
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" a- q# {: J" v4 e3 q
: 每逢星期二
* T( [" A# s2 }$ l:012-280 6645 (Annie Koh)
* F  m6 F, ]. u0 g( Twww.tvboxnow.com: 週末早上8時有早餐供應





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