標題:
[西式食譜]
法式紅酒燉牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 04:46 AM
標題:
法式紅酒燉牛肉
* G& u4 c; M5 j公仔箱論壇
材料(8人分)
www.tvboxnow.com) S8 r1 Q, ]! N$ e8 F8 B' r3 o
洋蔥.....2個
8 m4 I2 M1 M, U
番荽.....1束
6 h7 T% L% w* D; j7 [ R9 jwww.tvboxnow.com
茄膏.....1罐
www.tvboxnow.com1 `) {/ ^1 @, R5 i x
麵粉.....適量
公仔箱論壇8 q( h5 Z% ^* \! {/ E# [
紅酒.....500ml
8 S% u3 S- ]# J, @' u2 W公仔箱論壇
月桂葉.....3塊
, l3 w N* f- n2 u* O! M8 F- S& y
紅蘿蔔.....2個
, N/ D Z% A7 ^/ J
西芹.....1/2棵
6 L1 I) ? ^% W3 ]www.tvboxnow.com
乾百里香.....適量
& A$ e# W; Z' f8 ~; b5 v$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肩肉.....1,500g
4 H3 q5 l1 _. r6 h1 }9 J
煙肉.....3片(留皮)
6 H/ F* m' v9 W0 V; E& K公仔箱論壇
牛肉清湯.....500ml
www.tvboxnow.com/ }' K+ n3 [; x4 P& G
tvb now,tvbnow,bttvb; Y O1 @1 P' k" @
- p( y1 l! M6 }. Y1 |* Ttvb now,tvbnow,bttvb
配菜材料
/ m2 Z+ S) X2 Z \ P1 R
蒜頭.....1個
tvb now,tvbnow,bttvb6 @# P, T2 [: s/ F' d4 F* g6 H/ E1 b
蘑菇.....10粒
' X5 m( ?; a9 ~0 w2 L$ ?1 `6 z; ~- K
牛油.....適量
8 L" o) P2 W z& l; N& Z3 x Iwww.tvboxnow.com
珍珠洋蔥.....10粒
- u2 Y1 U' L; ]3 d1 L7 g公仔箱論壇
' D& Y4 Y9 ]( u# {+ ?1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K# H3 _5 b0 n& xwww.tvboxnow.com
醬汁材料
& l5 H) w* ?: e; r2 I4 R5 r: g5 y
牛油.....少許
9 o# C9 ^ c. f( c9 }www.tvboxnow.com
粟粉水.....適量
+ `; x; ~1 N- Y* m7 H5 A
6 {- V) I8 m( n6 I0 l
公仔箱論壇' g5 i) a; r7 h, V* g$ J
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. m* N t( b4 w) C, Z% P
1.煙肉切片。
www.tvboxnow.com0 M' A4 y) J3 U' T, @
* M/ m w% k& j5 h8 p
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 F1 k+ w7 k$ a) Z
& A; O) y5 E- R% V
3.洋蔥去皮切塊。
* H2 O6 h+ {& Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 J: k4 i% f! }- l8 C
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
. \* z6 s/ a6 t- g. J; M
$ |4 [3 C" V9 S, r- C) u1 T& g
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
tvb now,tvbnow,bttvb( N2 |9 s# }7 d+ a9 l
8 {9 J1 o/ a" l4 \& _' t
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
J$ L& W+ A( c: d
$ B6 `( ^; G+ ~7 a4 Ewww.tvboxnow.com
7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
tvb now,tvbnow,bttvb' T$ W* ^, g5 ]4 y! p3 V, B2 e" `
/ d$ p b) u" Z* X
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
www.tvboxnow.com% I5 ^/ U; f3 e6 X3 P& ~) G
1 O3 d `3 x2 k( ~% v% x( htvb now,tvbnow,bttvb
9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
公仔箱論壇4 t1 B4 Y {1 f! d0 b
www.tvboxnow.com7 j/ F: J3 l6 \9 F h6 V9 r
10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
www.tvboxnow.com# v* c: Y' b) c& A) e+ N' P
公仔箱論壇, v" ^- A* \5 K+ N# `1 z l0 w
11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
- m; W$ s ?0 S; {# ?/ h, X0 {4 b& _8 Z公仔箱論壇
www.tvboxnow.com3 Y8 t/ a) f$ m' R" B4 X
12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
% @* ?" H5 j- x0 ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
