標題:
[中式食譜]
足料花膠湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:03 PM
標題:
足料花膠湯
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
5 i3 s: @5 P' F; J
& \" j8 R- l$ E6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{ ^+ r: `+ R4 u* [ C
材料：(4人用)
9 ^7 E) e7 w5 u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾花膠片.....4兩
3 @7 V2 @( a& o8 B, Y* r" \tvb now,tvbnow,bttvb
乾竹笙.....2兩
www.tvboxnow.com4 q! x" O4 x3 {* I' V: U% U
蝦(去殼).....4隻
www.tvboxnow.com6 c5 k. y" L- s! V2 A
帶子.....4粒
5 I' a8 N% `3 B' c
上湯.....1.2升
' d% \1 O3 c1 g6 \' c% a公仔箱論壇
紹酒.....適量
3 V" f# J+ h, g1 U, Q
鹽.....1茶匙
www.tvboxnow.com" Z, a1 R8 R) i0 ^
糖.....1茶匙
/ P q6 F% L& A7 X公仔箱論壇
老抽.....適量
# [2 V2 R& c' H$ ?! o" e) |
公仔箱論壇3 K& i1 T; e- x4 s3 K( `
) s: R0 f+ E6 B+ n y- B/ E# H
煮上湯材料：
www.tvboxnow.com* A0 Z9 d9 ]4 u, I
豬肉.....1斤
7 R- A7 \4 n+ t1 d" B$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
金華火腿.....4兩
! a: K b# I1 b U$ G1 n3 u( N
老雞.....8兩
5 V+ T6 }1 j) J9 K& m- h5 N6 b qwww.tvboxnow.com
水.....1.8升
tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 a, W* ?0 Y- g9 m
www.tvboxnow.com6 J. n! \2 `$ J) ]" A* l
( r. {+ F' X6 l- P k2 N
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, `. ~. k* K
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
/ ?% _" n: ]9 N* D' m2 X
9 }/ a- a4 M, M8 f$ X6 z7 w6 ^www.tvboxnow.com
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
公仔箱論壇4 I2 t( W K" \+ g g$ P1 l6 l
www.tvboxnow.com0 L1 }6 b# o% n9 Q& Q
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
公仔箱論壇6 p/ l, O1 J+ V. ]9 r# C( ^; n
www.tvboxnow.com9 ?) \. P, E2 ?
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
- G2 d% ?" Z. l* Q* awww.tvboxnow.com
& o9 ?3 ^5 h7 z2 Q+ s0 awww.tvboxnow.com
5.蝦及帶子切粒，備用。
! I$ u' p* _+ y. J# s) cwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) l$ x2 E7 M7 O1 y, S* Z: G+ G
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
/ Y+ x6 B( n0 q9 T$ P% o! j' Itvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com+ ^* Z: B- w0 i/ J
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ Z6 n, o$ \+ n# U
www.tvboxnow.com3 Y, q C% b4 s" S/ d- Z) l5 ~2 _
: `0 W8 w" J( U: E
貼士：
, A0 ~) | y; F* Q; V! |& M
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
