標題: [中式食譜] 足料花膠湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-4 02:03 PM     標題: 足料花膠湯

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 ( ~7 O, I& R( V4 M8 m0 u
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, X. I  m5 X. ~2 R$ bwww.tvboxnow.com材料：(4人用)
( F; _! y* V! J- a1 p% {. Q! dtvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩
4 y( M8 Y  t: p  @8 Mwww.tvboxnow.com乾竹笙.....2兩
% `: {$ ]' z* I" b- W1 |% b! _& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇, L9 S0 Y# C0 e7 q; U  Q! o2 g
帶子.....4粒
5 ^3 _" u- f! u8 O; z公仔箱論壇上湯.....1.2升
) H+ o5 l8 E; C" L紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) s' z) I! F) d& X) h
鹽.....1茶匙公仔箱論壇& s8 U( V% B% G8 ^1 {  p
糖.....1茶匙www.tvboxnow.com+ b$ S% B, [; [# @, f) h  P  O3 k
老抽.....適量
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煮上湯材料：
+ ?1 o, Z) H2 l% I% h公仔箱論壇豬肉.....1斤www.tvboxnow.com! w8 A: r3 m- a: V
金華火腿.....4兩
/ X% v; l. X" t4 M公仔箱論壇老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 j' x  x7 }. E) c& w9 a
水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb$ p! Z( n' `, H& [! o) ~6 N
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做法：
$ k3 `! O& r9 U: K7 }www.tvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 U: {. [( b# m, e  n
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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) i5 {' x% ], c- W3 o  l- x# x2 n" u5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇6 X8 x( R" Q) ?0 p  W
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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9 I4 f" [8 x$ I4 G; G公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
, B) G, A2 H- Ytvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。

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