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標題: [中式食譜] 足料花膠湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-4 02:03 PM     標題: 足料花膠湯

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ u4 g. }9 w

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+ O' a& N0 g& W4 _+ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)公仔箱論壇/ p4 m' g% K# u* J
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 K0 z: u$ b, Q* N+ M
乾竹笙.....2兩
4 l5 S8 w# i8 ]& T公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb( y  g0 I; N! ]% F2 m" [
帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 n7 t" K; G3 n5 Y) t! m
上湯.....1.2升+ p# r' l/ c! ^4 o! L; g+ K0 i% F
紹酒.....適量
2 t* c9 N- V: w6 m公仔箱論壇鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 b# n7 P7 w- I; d: H+ f! E/ \  t7 b
糖.....1茶匙
5 m. _% f) J% t公仔箱論壇老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 D" M2 N6 U+ H2 K
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煮上湯材料：公仔箱論壇- a7 P: v: o; x/ }: r( G
豬肉.....1斤
( K/ D3 i% ^, t6 Z金華火腿.....4兩
+ H6 E  t8 l1 e+ a% w0 V老雞.....8兩
  e7 p1 W) y) p5 `: p9 @水.....1.8升
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) `* z1 {+ {2 W& ^' z7 |" K+ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) p7 [% {3 j/ f3 D+ g# V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ s" ]; V% i7 T1 B8 W' I8 O
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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2 K. U9 K+ B8 r6 u1 b* ?3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。6 F, t% G3 i8 o+ @- v6 U% g
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) y6 _4 ]1 S1 m
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5.蝦及帶子切粒，備用。- ?$ ^: @) d2 k+ \' }3 Z
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。4 h- m0 f& I- w: b, K

3 z& Q  v2 a7 s3 `: _( \7 @7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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# K1 q( `2 R' _# k貼士：
1 t% T9 B) x! j/ K9 [( k6 Ewww.tvboxnow.com浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。



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