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標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)公仔箱論壇: g3 w2 l. @  `  \% y0 A
豬手.....半隻 (約斤半重)公仔箱論壇; g2 `* ]9 I" n. I8 B6 E
蓮藕.....1斤7 J7 I9 I5 J& l+ c
蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 s: M# s) s( J$ `" C+ V
薑.....5錢 $ L- A5 b# i) M+ j, K+ H
南乳.....2茶匙
# d9 \& P( J) v# ?* e/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗公仔箱論壇/ {( T+ p6 i2 V/ M* K/ m
蠔油.....1茶匙
+ G; i" G4 o% F/ R糖.....2茶匙
# ^% `, c% |1 h. J' g/ y0 Y公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
; N+ T; _3 |4 f& z3 Mwww.tvboxnow.com老抽.....1茶匙6 N  t3 n- ]* i. ?. w1 b9 S. M' O$ Q
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做法︰
- B1 v/ z% c, i5 R% ~3 G% N/ r1.豬手飛水後,過冷河,然後斬件備用。( ]/ R9 Y+ d. U* Z! ?* k0 k2 v

9 |6 S9 S1 G0 O; B公仔箱論壇2.蓮藕去皮,切開,要用刀背拍一拍蓮藕,讓其容易入味。
# P9 G3 @: C( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A) K$ Z( n" x' Mwww.tvboxnow.com3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒,備用。6 c% ]! w1 R" k: J

6 X! U; v* W1 L; `4 y( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊,下油,倒入蓮藕走油,撈起備用。
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( l2 r0 |6 s7 g. C8 J3 r) K公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳,將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。www.tvboxnow.com4 e0 j7 f5 C( c3 t3 v* a: X
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貼士︰; O0 P1 h+ R+ i, a
切蓮藕,記緊要用刀拍一拍蓮藕,燜出來質地方夠鬆化,夠軟綿。
  q3 r- K/ b8 P( p! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e" j0 y8 A+ g2 I! Ftvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時,要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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