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標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)
- \2 p. L8 M! v; B  z豬手.....半隻 (約斤半重)
; q- V$ N- q  ^' |$ C/ l# X% ~tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
' f3 \4 X/ F; Nwww.tvboxnow.com蒜肉.....4粒 (拍碎)
: _# k. x8 F  X& n2 _# u: r8 k. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....5錢 
2 x: r  a9 A9 k  z  k- |, x南乳.....2茶匙
6 P, H* @0 ]  x+ V0 ?# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗; ~- p2 n" I3 p$ H9 s/ j+ l
蠔油.....1茶匙
) l% \" b! o5 x* V/ p7 m/ g) d: W$ stvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
; E& F0 r& R: ~$ n7 e鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ p4 L" }' N4 z
老抽.....1茶匙
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, s* }3 S8 I: E7 o9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A) s  Y9 d0 D7 F6 |" v& I9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ G# \9 p* Z
1.豬手飛水後,過冷河,然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮,切開,要用刀背拍一拍蓮藕,讓其容易入味。
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( W3 d' }5 t7 Q5 K8 W. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒,備用。
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4.燒紅鑊,下油,倒入蓮藕走油,撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q! }+ u# }4 c$ G+ r1 r2 N$ o8 T1 f' J; k

6 f: K5 j7 g  X5 s4 \4 V1 I公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳,將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇7 R% p% w* a" ^* w3 O
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貼士︰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& x0 y  \0 G* _+ ~! @& B  [8 |* d
切蓮藕,記緊要用刀拍一拍蓮藕,燜出來質地方夠鬆化,夠軟綿。公仔箱論壇1 j) s% C; O0 I, f) I
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炆豬手時,要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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