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標題: [中式食譜] 香炸明蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-7 05:10 AM     標題: 香炸明蝦

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材料:     0 T5 l) G# i  s$ k& Q
明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、麵粉1盤、麵包屑1盤
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* [4 w4 F8 M# k/ P- i4 N7 Kwww.tvboxnow.com獻汁:     
: \3 o& X9 f6 x0 q  B# Z加味材料:桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法:     
0 _1 Q0 V( m. b$ [; N4 c9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼,其餘剝除,並剔除腸泥。
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2.用竹籤自蝦的頭部穿入背部,使不致彎曲。4 K/ ^: {2 _1 G" T$ L; w- R. ]6 b
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3.在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉,再裹上一層蛋液,最後再置於麵包屑的平盤中滾動,使均勻成為裹衣。
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4.以中火將3碗油加熱至160℃,用少許麵包屑測,下油後馬上浮起即可,再將蝦放入油鍋中,1分鐘即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 z& o+ h/ Y) w: m, y& K9 O+ f

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竅門:     3 }: J* L6 n9 b
油炸食品要炸得好吃,其關鍵在麵包屑,如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代www.tvboxnow.com* T2 u7 a9 B5 r' z( a2 w# ~+ j

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