標題: [中式食譜] 紅麴豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-9 04:42 AM     標題: 紅麴豬手


- X0 z- s  {7 V- w. r3 {' j3 W" y材料:     , b) B! @2 B! u% I; D1 j* C- W8 y
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味:     * q/ a6 F: |* \8 A$ q- W+ U7 d2 l
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量6 E" [1 g: \& m9 u3 n

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做法:     
! i. n5 M4 W5 ywww.tvboxnow.com1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# g; e0 z: _: o; w  C, ^
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。, d8 Y+ ?) F$ c

& v2 B/ }' R  w5 y7 Iwww.tvboxnow.com3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇8 D+ ?& M1 ?4 b$ Y8 q- a! R3 L1 y& O
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。6 f4 s) N, c! J! o; t
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。: U' _9 x% f& l' L' A$ d5 C" P2 V7 B

+ O; t, G- N; r3 t' q3 H+ M: Htvb now,tvbnow,bttvb6.加入紹酒，上碟即成。5 k* T7 k% b6 c8 e5 {
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# Y: `9 ?( j% a, }8 Q# Ywww.tvboxnow.comTips:     tvb now,tvbnow,bttvb; {  L' A. j! F. `9 b# o; y2 E: [) l
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。2 Q% J0 j! a" X2 d% [1 i
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