標題: [食肆地點] 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:25 AM     標題: 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭

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【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成，分量十足。       
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" q5 F- Q: t2 y; x  d% z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港，除了帶來鮮肉糭，還有八寶飯等浙江地道名菜。www.tvboxnow.com# x) X! R- @! B! i# C: Q
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五芳齋，寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家，以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂，現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳，先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸．酒店開業，讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。tvb now,tvbnow,bttvb: o4 l1 j( I( h

' i3 d9 u7 ^# r" i9 h- f; P9 S公仔箱論壇餐廳佔地1,500呎，紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫，呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況，印證這間老上海店的悠久歷史。( O; P( C' i0 h$ Z: m
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傳統製法呈家鄉味
% [# }9 b' e# H% d- E來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期，當中經歷不斷改良、調校，才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹，採用自家種植的糯米與上等腩肉，就連糭葉也十分講究，特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸，不僅令糭子米香四溢，口感黏韌，味道與顏色更是一流，可謂色香味俱全。
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$ [. Z  ~" t4 C6 S& R% `$ _另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯，在老上海，它可說是春節時的必備佳餚，寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法，加入瑤柱、杞子、提子和各種香料，與糯米混和蒸製；另一方面亦注入新意，用上日本精選南瓜，把瓜肉掏空後釀入八寶飯，使米粒滲有南瓜的甜味，味道出奇地配合，賣相特別之餘，更可給人耳目一新之感。www.tvboxnow.com: M5 [) c/ ^% |* X# c1 ]. V

9 X) E# A9 S8 s" C+ H* ^www.tvboxnow.com五芳齋
4 M; ?2 x, h, D0 _, x地址：紅磡蕪湖街Hotel sav逸．酒店
0 @% G/ q, Y3 }, ~6 r# ?, c: L平均消費：$90
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6 p8 F/ o( T2 m2 a8 ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvb【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製，吃上去肥而不膩，入口即溶。        7 Z/ Z1 Q, F2 S" K

2 r* y. Z1 T0 K0 G1 ~  e: N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P) i9 z! m2 ?3 Z【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家，大肉糭自然成為招牌菜。
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餐廳設計簡約時尚，予人典雅之感。        " d+ p% _8 s5 z8 B; W) m& e: n6 m

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