標題:
[中式食譜]
蛋花涼瓜炒豬頸肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-22 04:35 AM
標題:
蛋花涼瓜炒豬頸肉
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材料:
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蛋1隻(拂勻)、涼瓜1個、豬頸肉片120克、蒜頭1粒(切碎)、紅椒半隻(切絲)
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調味料：
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鹽2茶匙
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醃料：
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生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:
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1.蛋加1/4茶匙鹽拌勻。
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2.涼瓜去籽，沖淨，切幼條。撒下3/4 至1茶匙鹽拌勻。待5分鐘，然後隔乾。
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3.豬頸肉與醃料拌勻，醃片刻。
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4.燒2湯匙油，炒豬頸肉片至8成熟，取出。
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5.用剩下的油炒涼瓜至適當爽度，加蒜頭碎、紅椒絲及豬頸肉片一起炒勻。
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6.最後倒入蛋液，快手炒成蛋花。
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