標題: [食肆地點] 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:39 AM     標題: 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？

       
, \8 ?% Z/ F8 u8 H* |/ d龍蝦包只在平日供應。- t; \: E# v2 h) ?! _$ F" [1 g9 w! S

- c3 d5 S2 j% Y. t0 @- ~7 T: X9 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb飲食潮流對香港人來說，就像女孩一樣，說變就變，這陣子，香港突然變得滿城盡帶龍蝦包，賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款，龍蝦包亦如是，今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國，偏偏兩間都不是美國菜餐廳，卻大受港人歡迎，前者開業個多月，據說天天爆場，須一星期前訂位；後者由名廚Jason Atherton開設，走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦，比拼要認真，我出動磅和尺，將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面，MAMA Burger追求龍蝦原味，除橙汁、檸檬汁跟沙津醬，就沒有加入太多香料，一啖一啖盡是龍蝦肉；Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味，加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者，假如追求的是每口都是龍蝦肉，那前者便比較適合你了。
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Aberdeen Street Social公仔箱論壇' L# ?. G3 J% ?+ K2 H! p  Q) _
價錢：$218公仔箱論壇& i% C# W. [2 p- s: A4 v9 F
品種：波士頓龍蝦
' i9 L: G1 m" P7 m2 s, Q2 _) c連殼重量：489克公仔箱論壇7 s/ J8 U! W- @
淨肉重量：200克（半隻）1 _2 l2 z. ~! m+ B* B
麵包大小：6吋 公仔箱論壇8 e8 Q& Q  |2 ?+ c7 J! j5 f1 E2 Y! c
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                                                Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore
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- p; k1 P/ u% e1 C1 b4 etvb now,tvbnow,bttvb                                                廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。" y* H$ f, s# K: C; n9 L, @, U

" q" J+ l6 r. w) g/ H; I8 o$ g. Iwww.tvboxnow.comMAMA Burger& Lobster       
1 \$ J- R& C/ ~$ J1 `) E5 r公仔箱論壇價錢：$288www.tvboxnow.com! G0 g2 J; s, y6 z3 U' Y/ G
品種：波士頓龍蝦
' P; [! r. p$ b* \4 y! Mwww.tvboxnow.com連殼重量：741克
5 x( }% ~: M) D: V淨肉重量：225克
1 Y9 c& t1 J9 G2 z6 T4 u麵包大小：5吋
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, x: F) s1 V' ?6 O, v. Q0 ttvb now,tvbnow,bttvb                                                每天只限量供應約二十個。" P, f( V* n. P3 E- U- w8 @

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( c, C' R, x! T" k) y' e/ f* O中環鴨巴甸街PMQ元創方JPC公仔箱論壇) M9 \. _. O" v- A7 p" g' ~
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