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標題: [食肆地點] 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？ [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-22 04:39 AM 標題: 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？

龍蝦包只在平日供應。
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飲食潮流對香港人來說，就像女孩一樣，說變就變，這陣子，香港突然變得滿城盡帶龍蝦包，賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款，龍蝦包亦如是，今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國，偏偏兩間都不是美國菜餐廳，卻大受港人歡迎，前者開業個多月，據說天天爆場，須一星期前訂位；後者由名廚Jason Atherton開設，走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦，比拼要認真，我出動磅和尺，將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面，MAMA Burger追求龍蝦原味，除橙汁、檸檬汁跟沙津醬，就沒有加入太多香料，一啖一啖盡是龍蝦肉；Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味，加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者，假如追求的是每口都是龍蝦肉，那前者便比較適合你了。公仔箱論壇7 J9 y: w( w2 x
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Aberdeen Street Socialtvb now,tvbnow,bttvb* L, y4 l5 q/ S6 V: |; h' W
價錢：$218
品種：波士頓龍蝦www.tvboxnow.com0 z0 R' }7 ^/ D" I F! b
連殼重量：489克tvb now,tvbnow,bttvb) O6 I( A* Z, y7 R1 a6 I
淨肉重量：200克（半隻）
麵包大小：6吋
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Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore" _8 u, g" X' R( X& b

廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。

MAMA Burger& Lobster
價錢：$288www.tvboxnow.com, P0 @1 G; E3 ?8 z
品種：波士頓龍蝦
連殼重量：741克+ e7 @& D& @3 e$ q2 e" B% [& |
淨肉重量：225克
麵包大小：5吋
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每天只限量供應約二十個。公仔箱論壇5 u1 J a& t, |2 t) J) Y

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Aberdeen Street Social公仔箱論壇+ \0 }# r, n2 c6 l' I
中環鴨巴甸街PMQ元創方JPC5 m5 R* Y6 n7 s" @# X/ p
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MAMA Burger& Lobster
長沙灣昌華街昌暉大廈

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