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標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-26 03:59 PM 標題: 南乳蓮藕燜排骨

材料:
肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量. Z7 O; R9 o" t, j4 d7 \
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砂糖醃料：魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇" z4 C' ~) y9 `' a1 |- }

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做法:www.tvboxnow.com$ t& Q/ B6 p, Z% |7 @# Z5 ^7 L, ^- e
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n( t  R7 v) o. ?7 G6 F* [& t
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。( R8 `- ?( z! M' l/ ?% q
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。

4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。

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