標題:
[中式食譜]
肥腸燒肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
肥腸燒肉
www.tvboxnow.com$ O. v' |5 p2 ?* N! ]. y
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% R( i% I+ v& ]$ [5 Z* r5 A
蔥段.....50公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 v- _% D: ^1 ?" K0 W: k
薑片.....40公克
公仔箱論壇! L$ t$ a( f. {3 o& h8 m
薑末.....20公克
& h$ ]# L7 N+ q/ y7 V9 B公仔箱論壇
蒜末.....30公克
5 P! H2 G& c! y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥腸.....500公克
% z g* L2 S- D; V8 J. {% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花肉.....300公克
% A7 j9 ?; S+ `5 u) y
tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 z" q4 m6 V9 k2 U
調味料
: u* I0 C Q5 G, @/ \$ G5 t9 [
A.
; I9 _( E6 q9 S6 Y
水.....400CC
( o' }# h5 v' Q# o# {% _+ u0 [
八角.....4公克
: E1 n- w/ B8 W, U
花椒.....4公克
/ t) o+ A! x5 E* s8 d
醬油.....100CC
* C+ k9 f5 |3 {( f- ]1 T) C
米酒.....3大匙
, F( z% X' L0 s5 f* i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細糖.....5大匙
2 D* J) d+ k& w& K2 i- ~
+ {% a: h1 k5 O( ?/ h
B.
8 Z; l1 L$ n3 L% W- e- ]6 ?
水.....400CC
+ I: q& R8 [ d: a4 k8 ywww.tvboxnow.com
醬油.....3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb) t7 U" W6 y' m! ?, N p$ D
細糖.....2大匙
$ |" o! ~$ T2 p8 Y
紹興酒.....2大匙
8 [8 c" x" C/ g* @9 Y, U7 u3 Fwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& s3 \# a; b% }. J Z
4 ^) U, _; @) ]+ V4 d+ zwww.tvboxnow.com
作法
# h5 M" I" _& O2 Q& x
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb- U8 R2 ?" O7 H0 _/ U: [) y
# K6 D- n" v. y& V: s( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y; g7 ?; q3 L4 b% N4 O
公仔箱論壇7 ?) H% K; x& V3 f
3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
1 r/ v/ v' |; c6 Q% z5 E* X3 ^ U7 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 I( z" _' r6 g6 A+ |- C2 s A5 i
4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。
4 e O7 b1 `: y* B7 ~' ]6 @' R% M4 D
9 q5 \, u, e. r9 b3 Q" k9 h1 \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
