標題: [中式食譜] 肥腸燒肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:28 AM     標題: 肥腸燒肉


, P: `& k% E& _% C' xwww.tvboxnow.com材料
7 k$ o2 e, Q$ V* x) ?7 G蔥段.....50公克8 D6 x: Y" z1 a* l$ s
薑片.....40公克
1 S& K$ f& N+ H公仔箱論壇薑末.....20公克
" `6 D  o4 `9 p4 \公仔箱論壇蒜末.....30公克
# [# W/ v: u4 o# ?* V/ ~www.tvboxnow.com肥腸.....500公克tvb now,tvbnow,bttvb( }1 Z& z4 ]( E
五花肉.....300公克! U* n9 F* n2 \; W; [

8 q0 Z" e* X$ x2 o) L7 G公仔箱論壇調味料
- _% B  s) m. X2 \9 q: jA.
" e( o; P- K  [# o; y$ g! s& {水.....400CC
; t: L2 G5 L) v# e; ~: Fwww.tvboxnow.com八角.....4公克
% r3 b( \- j  P6 V& u' j$ W9 k公仔箱論壇花椒.....4公克7 ?2 ^0 D6 I( J0 F, F6 t
醬油.....100CC
- |1 u. b, F/ n% ^) a- g3 x1 e米酒.....3大匙www.tvboxnow.com% J" C- G% R1 [
細糖.....5大匙公仔箱論壇. F+ f1 h0 R" y5 C1 {) ^9 m9 t

+ j$ F0 o& K3 \0 F, y- qwww.tvboxnow.comB.公仔箱論壇1 B. r* V8 J: m6 V9 E( D3 c
水.....400CC+ S# `, s7 _( C/ P! o
醬油.....3大匙
" Z9 D/ w( X% e( J! G- x& v8 y細糖.....2大匙
6 K* M& j/ u/ f$ W公仔箱論壇紹興酒.....2大匙
; V. {* V1 f3 f) D3 J. w/ o* a. G3 jwww.tvboxnow.com
* g% t$ |" s# T# xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, m3 v3 m1 M+ j6 R) i4 P
作法www.tvboxnow.com! b4 m% p, O' [& P: e8 o' V! Q
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
. U) t) O2 \! Y' g! \) N公仔箱論壇& {# r  i) U$ D1 Y
2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。+ d2 z1 n4 R( ?0 y

/ f0 z$ ^6 p' \9 s/ c+ y7 Pwww.tvboxnow.com3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
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4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。) U  `1 t# a0 n
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